Die meisten von uns denken über Sojasauce als eine einzigartige Würze, aber wagen Sie in Ihren lokalen asiatischen Lebensmittelhändler (oder, noch besser, machen Sie eine Reise nach Japan), und Sie werden bald erfahren, dass es Dutzende von verschiedenen Arten von Sojasoße gibt, alle mit etwas anderen Geschmäcken und Konsistenzen. Obwohl es etwas anders produziert werden kann, ist Tamari im Grunde eine Art Sojasoße, die ohne Weizen hergestellt wird. Mit anderen Worten, Tamari ist eine Art Sojasauce, aber es ist nicht genau das gleiche wie normale Sojasauce.
Ist Tamari glutenfrei? Ist es vegan?
Normalerweise, ja. Fast alle Sorten, die in den USA zum Verzehr bestimmt sind, sind tatsächlich glutenfrei, obwohl Tamari Spuren von Weizen enthalten kann. Wenn Sie bei Whole Foods, Trader Joe's oder Ihrem normalen Lebensmittelhändler einkaufen, besteht die Möglichkeit, dass alle von Ihnen gefundenen Tamari als glutenfrei gekennzeichnet werden und für jeden, der eine glutenfreie Diät hält, sicher sind. Kikkoman-Marke Tamari ist ein Beispiel, das nicht glutenfrei ist und Weizen enthält (obwohl sie eine Art von Tamari machen, die glutenfrei ist und eindeutig als solche gekennzeichnet ist).
Und natürlich ist Tamari auch ein vegetarisches und veganes Essen. Wenn Sie eine Soja-Allergie haben, müssen Sie Tamari vermeiden, obwohl Soja-freie Versionen existieren. Viele Tamari-Marken haben auch Salz hinzugefügt. Lesen Sie das Etikett, wenn dies für Sie von Interesse ist.
Kann ich Tamari für Sojasauce ersetzen? Kann ich Sojasoße für Tamari ersetzen?
Im Allgemeinen, ja, obwohl Sie vielleicht feststellen, dass Sie eine Geschmacksrichtung gegenüber der anderen bevorzugen.
Tamari hat einen kräftigeren Geschmack mit einem weniger salzigen Geschmack - eher wie eine allgemeine Würzsauce, die sich gut mit einer Vielzahl anderer Geschmacksrichtungen, zum Beispiel in einem Nudelgericht oder Gemüsepfanne, kombinieren lässt.
Tamari ist auch weniger wahrscheinlich, Zusätze zu haben. Überprüfen Sie die Zutaten Etikett einer Flasche Sojasauce und es ist wahrscheinlich, dass einige Zutaten, die wirklich nicht da drin gehören, aber Tamari Zutaten sind sehr wahrscheinlich einfach und einfach: Wasser, Sojabohnen und Salz.
Sie können Tamari anstelle von Sojasauce auf jedem vegetarischen Rezept verwenden .
Was sind andere Alternativen zu Sojasauce?
Während Sojasauce eine Schlüsselzutat in einigen asiatischen Rezepten ist, verwenden viele vegetarische und vegane Rezepte es nur, um den Geschmack zu verbessern, aber es kann leicht weggelassen oder durch andere Geschmacksverstärker wie Gewürze, frische Kräuter oder sogar reines Salz (Meersalz) ersetzt werden oder koscheres Salz sind immer am besten). Wenn Sie ein Rezept haben, das nach Sojasoße verlangt, sind hier einige ähnliche Alternativen, die Sie verwenden können:
- Tamari
- Kokosnuss-Aminos
- Nama Shoyu (eine andere Art von Sojasauce)
- Braggs flüssige Aminosäuren
- Hausgemachtes rohes veganes Nama Shoyu