Teigbrote wie dieses Rezept für Hafermehlbrötchen sind viel einfacher zu machen als normale Hefebrote, weil man sie nicht kneten muss. Dieser herzhafte Laib ist in weniger als zwei Stunden fertig, meistens in der aufsteigenden Zeit.
Der Trick mit Teigbroten ist, sie gut zu schlagen, aber übertreibe sie nicht. Befolgen Sie die Zeitanweisungen im Rezept. Sie möchten, dass sich das Gluten im Brot entwickelt, aber Sie wollen nicht so viel Gluten, dass das Brot hart ist. Die Mischung sollte immer noch ein Teig sein; mit anderen Worten, Sie werden nicht in der Lage sein, es mit Ihren Händen aufzunehmen, aber es sollte dicker sein als ein Kuchenteig. Es sollte schwierig sein, sich zu rühren, wenn Sie das ganze Mehl hinzugefügt haben.
Sie könnten etwas Vollkornmehl für einige der Allzweckmehl in diesem einfachen Rezept ersetzen. Verwenden Sie etwa 1 Tasse Vollkornmehl zu Beginn.
Diese Arten von Brot halten nicht sehr lange, also wenn es länger als zwei oder drei Tage dauert, schneiden Sie es in Scheiben und frieren Sie ein. So kleben die Scheiben beim Einfrieren nicht zusammen, legen sie einzeln auf ein Backblech und frieren fest. Dann verpacken Sie die gefrorenen Scheiben in einen Gefrierbehälter, beschriften Sie sie und frieren bis zu 3 Monate ein. Sie können dieses Brot direkt aus dem Gefrierschrank toasten und es schmeckt wunderbar Toast.
Was du brauchen wirst
- 2-2 1/2 Tassen Mehl (Allzweck)
- 3/4 Tasse Hafer (gerollt)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Packung Hefe (trocken)
- 1 Tasse Wasser
- 1/3 Tasse Honig
- 1/4 Tasse Butter
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Hafer (gerollt)
Wie man es macht
Eine 8x4 "Laib-Pfanne mit festem Backfett einfetten oder mit Mehl-haltigem Antihaft-Backspray besprühen.
In einer großen Schüssel 1 Tasse Allzweckmehl, Hafer, Salz und Hefe vermischen und gut vermischen.
In einem kleinen Topf Wasser, Honig und Butter bis sehr warm, etwa 120 ° F. Diese warme Mischung zusammen mit Ei zu der Mehlmischung geben und drei Minuten schlagen.
Rühren Sie weitere 1 bis 1-1 / 2 Tassen Mehl ein, um einen steifen Teig zu machen.
Cover Teig und lassen Sie bis zum Licht aufstehen, etwa 25-30 Minuten.
Rühren Sie den Teig und Löffel in die vorbereitete Pfanne.
Das Brot mit einem sauberen Küchentuch abdecken und mit 2 EL Haferflocken bestreuen. Lassen Sie aufgehen, bis der Teig die Spitze der Pfanne erreicht, ca. 15-20 Minuten.
Währenddessen den Ofen auf 375 ° F erhitzen. Backen Sie das Brot für 35-40 Minuten, bis der Laib goldbraun ist und es hohl klingt, wenn es leicht angezapft wird.
Entfernen Sie das Brot sofort aus der Pfanne und legen Sie es zum Abkühlen auf ein Gitterrost.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 180 |
| Gesamtfett | 7 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 33 mg |
| Natrium | 151 mg |
| Kohlenhydrate | 25 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 4 g |