Pasta und Garnelen vereinen sich in diesem spektakulären Gericht. Die Kombination enthält eine ergänzende Mischung aus Knoblauch, Erdnussbutter, Ingwer und Currypulver. Erhöhe das Gericht mit fettarmer Erdnussbutter und Hühnerbrühe, wenn du möchtest. So speziell das Gericht aussieht und schmeckt, es ist überraschend einfach zuzubereiten und zu kochen. Sie werden in weniger als 45 Minuten auf dem Tisch zu Abend essen. Für eine noch schnellere Zubereitung verwenden Sie frische Pasta oder schnell kochendes Engelshaar.
Die Garnelemischung ist auch hervorragend zu Reis, oder servieren Sie es mit Grütze oder Polenta. Für ein kohlenhydratarmes Gericht den Fettuccine mit Zucchini oder Kürbis-Nudeln oder Blumenkohl Reis ersetzen. Fügen Sie eine Prise zerdrückter roter Pfefferflocken oder etwas Chili-Knoblauch-Paste hinzu, um dem Gericht eine angenehme Wärme zu geben.
Um das Gericht etwas anzukleiden und ein wenig Konsistenz hinzuzufügen, füllen Sie die Pasta mit etwas frischen Sojasprossen, bevor Sie die Soße hinzufügen. Oder garnieren Sie die Garnelen mit gehackten gerösteten Erdnüssen zusammen mit dem Koriander.
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 Pfund Garnelen (groß, roh)
- 8 Unzen Fettuccine (oder Linguine)
- 2/3 Tasse Hühnerbrühe (wenig Natrium oder ungesalzen)
- 1/2 Tasse Erdnussbutter (cremig)
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Stück Ingwerwurzel (dünn geschnitten)
- 1 Esslöffel Olivenöl (
- Extra-Jungfrau )
- 1 1/2 Tassen grüne Zwiebeln (in Scheiben geschnitten)
- 2 Teelöffel Currypulver
- 1 1/2 Teelöffel Knoblauch (gehackt)
- Garnitur: 2 Esslöffel Koriander (frisch gehackt)
- Optional: gehackte geröstete Erdnüsse
- 1 Limette (in Keile geschnitten)
Wie man es macht
- Die Garnelen schälen. Mit der Spitze eines kleinen, scharfen Messers den Rücken einer Garnele flach abschneiden. Ziehen Sie die dunkle Vene heraus oder kratzen Sie sie mit dem Messer aus. Spülen Sie die Garnelen unter kaltem Wasser. Wiederholen Sie mit den restlichen Garnelen. Beiseite legen.
- Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach den Anweisungen des Pakets kochen .
- Inzwischen, in einem Mixer, die Hühnerbrühe, Erdnussbutter, Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer und Ingwer; Prozess bis glatt.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln, Curry und Knoblauch hinzu; 3 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
- Fügen Sie die Garnele den Zwiebeln hinzu und kochen Sie für ungefähr 6 Minuten, oder bis Garnelen undurchsichtig und rosa sind. Fügen Sie die Erdnusssoße hinzu und kochen Sie für 1 Minute oder bis heiß.
- Teilen Sie die heiße abgetropfte Pasta auf vier Nudelschalen oder Teller. Die Garnelemischung über die Nudeln geben und, falls gewünscht, mit Koriander und gehackten gerösteten Erdnüssen garnieren. Mit Limettenscheiben servieren.
Tipps
Machen Sie hausgemachtes Currypulver mit dieser einfachen Mischung. Toast 1 Esslöffel Kümmel, 1 Esslöffel Kardamom Samen und 1 Esslöffel Koriandersamen. Die gerösteten Samen in einer Gewürz- oder Kaffeemühle mahlen und 2 Esslöffel gemahlener Kurkuma, 1 Teelöffel trockenen Senf, 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer und je einen Schuss Zimt und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 662 |
| Gesamtfett | 23 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 11 g |
| Cholesterin | 340 mg |
| Natrium | 1,183 mg |
| Kohlenhydrate | 61 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 56 g |