Sie müssen nicht frisch gepressten Orangensaft verwenden, aber es macht einen großen Unterschied. Wenn Sie kein Sambal Oelek (siehe Hinweis) haben, können Sie eine andere Art von Chilisauce verwenden - passen Sie die Menge entsprechend an - die Messung hängt davon ab, wie heiß die Sauce ist, die Sie wählen.
Servieren Sie dies mit einer Getreide-Seite wie weißer Reis oder Farro mit gegrilltem Brokkoli und süßen Zwiebeln, und Gemüse wie sautierte Pilze und Broccoli Rabe oder gerösteter Blumenkohl und Karotten mit Olive Drizzle.
Dies macht eine Menge Hühnchen, aber Sie können das Rezept auf jeden Fall für eine kleinere Menge oder ein Familienessen in zwei Hälften schneiden. Reste sind großartig über grüne Salate, wie dieser Grünkohl Quinoa Salat .
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse frischer Orangensaft
- ¼ Tasse Canola, Gemüse oder andere neutral aromatisierte Öl
- ¼ Tasse gehackte Schalotten
- ½ Tasse frische Thymianblätter
- 2 Esslöffel Sambal Oelek (siehe Hinweis)
- Koscheres oder grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 3½ Pfund knochenlose, hautlose Hähnchenbrust
Wie man es macht
- In einem großen Behälter oder einem großen Reißverschluss-Top-Bag, kombinieren Sie den Orangensaft, Öl, Schalotten, Thymian, Sambal Oelek und Salz und Pfeffer. Fügen Sie die Hähnchenbrust hinzu, drehen Sie sie um und marinieren Sie im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden und bis zu 8.
- Den Grill auf mittlerer Höhe vorheizen oder eine Grillpfanne - leicht mit Öl gebürstet - bei mittlerer Hitze auf dem Herd erhitzen. Grill oder Pfanne grillen Sie das Huhn für ca. 5 Minuten auf jeder Seite, bis nur durchgegart. Lassen Sie es für ein paar Minuten sitzen, dann schneiden und servieren.
Hinweis:
In einem Artikel der Kitch n wird Sambal oelek mit Sriracha verglichen:
"Sambal oelek ist eine würzige südostasiatische Chilisauce aus scharfen roten Chilischoten, Salz und manchmal Essig. Einige Versionen können auch Zwiebel-, Zitronen- oder Limettensaft, Knoblauch oder Zucker enthalten.
Sambal ist ein indonesischer Begriff, der sich auf eine Sauce aus Chilischoten bezieht und eine Vielzahl von sekundären Zutaten enthalten kann. Es gibt viele verschiedene Arten von Sambals. Oelek , das manchmal auch als Olek oder Ulek bezeichnet wird , bezieht sich auf den Mörser und den Stößel, die verwendet werden, um diesen Typ von Sambal in indonesischen Küchen herzustellen.
Im Vergleich zu Sriracha ist Sambal Oelek weniger sauer und es fehlt eine starke Präsenz von Essig, so dass Sie einem Gericht Wärme hinzufügen können, ohne den Gesamtgeschmack zu beeinträchtigen. Sambal ist auch eine etwas dickere, etwas chunkier Sauce mit Chilischoten im ganzen enthalten. Es ist feuriger, und wenn du deinem Essen Wärme hinzufügst, willst du das auch! "
Unterm Strich gibt es eine scharfe Soße für jeden Geschmack und Sambal Oelek könnte nur den scharfen Kick hinzufügen, den du suchst.