Das Wort Tikka bedeutet Bits, Stücke oder Brocken in Indian. Chicken Tikka ist ein einfach zu kochendes Gericht, in dem Hühnchenstücke in speziellen Gewürzen mariniert und dann am Spieß gegrillt werden. Dies ist eines der beliebtesten Gerichte Indiens. Chicken Tikka kann auch zu Chicken Tikka Masala verarbeitet werden, wo die gegrillten Hähnchenteile zu einer leckeren Soße hinzugefügt werden.
Traditionell wird Hühnchen-Tikka in einem Tonofen gebacken, der Tandoor genannt wird, was im Grunde dieses Rezept zu einer entbeinten Hühnchenversion des indischen Tandoori-Huhns macht. Da die meisten von uns kein Tandoor haben, ist die Verwendung eines Grills oder Ofens eine gute Alternative.
Sie müssen im Voraus planen, wenn Sie dieses Gericht machen, wie das Huhn in den Joghurt sitzen und Marinade über Nacht würzen sollte. Wenn Sie Holzspieße verwenden, achten Sie darauf, sie vor dem Einfädeln des Hähnchens für 10 Minuten in Wasser zu legen (dadurch wird das Holz nicht verbrannt). Genießen Sie diese Chicken Tikka mit warmen Naan, oder verwenden Sie Chicken Tikka Masala.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse fein gehackte frische Koriander (Koriander) Blätter
- 2 EL. Ingwerpaste
- 3 EL. Knoblauchpaste
- 3 bis 4 EL. Garam Masala
- 6 Pfefferkörner oder 2 trockene rote Chilis
- 1/2 Teelöffel Orange Lebensmittelfarbe
- 1 Tasse frischer ungesüßter Joghurt (sollte nicht sauer sein)
- 2 1/4 lbs. (1 kg.) Hautlose und entbeinte Hühnerbrust oder Oberschenkel, in 2-Zoll-Stücke geschnitten
- 1 große Zwiebel, in sehr dünne Ringe geschnitten
- 3 EL. frisch gepresster Limetten- oder Zitronensaft
- Limetten- oder Zitronenschnitze zum Garnieren
- 1 Teelöffel. Chaat Masala (erhältlich in den meisten indischen Lebensmittelgeschäften)
Wie man es macht
- Den gehackten Koriander (etwas zum Garnieren beiseite legen) und alle anderen Zutaten der Marinade (außer Joghurt) in einer Küchenmaschine zu einer glatten Paste zerreiben.
- Gießen Sie die Gewürzmischung in eine große Schüssel und fügen Sie Joghurt hinzu. Gut mischen. Fügen Sie die Hühnerteile hinzu und mischen Sie gut. Bedecke die Schüssel und kühl. Über Nacht marinieren lassen.
- Fädeln Sie das Huhn auf Spieße und halten Sie sich bereit.
- Heizen Sie Ihren Backofen oder Grill auf mittlere bis hohe Temperaturen (400 F / 200 C).
- Legen Sie die Spieße auf den Grill oder in Ihren Ofen, wobei ein Tablett darunter liegt, um das Abtropfen zu fangen. Braten Sie offen, bis das Huhn auf allen Seiten gebräunt und zart ist, etwa 12 bis 15 Minuten.
- Von den Spießen entfernen und das Huhn auf einen Teller legen.
- Setzen Sie die Zwiebelringe in eine separate Schüssel und drücken Sie Limettensaft darüber. Das Chaat Masala darüber streuen und gut vermischen, so dass die Zwiebeln vollständig überzogen sind.
- Mit diesen Zwiebelringen die Chicken Tikka garnieren und mit Naan servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 506 |
| Gesamtfett | 25 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 10 g |
| Cholesterin | 148 mg |
| Natrium | 355 mg |
| Kohlenhydrate | 21 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 50 g |