Dies ist eines dieser Gerichte, das unglaublich einfach und super-lecker ist. Nur mageres Schweinefleisch, in Scheiben geschnittenen Lauch, etwas Sojasauce und etwas geröstetes Sesamöl. Ernsthaft, es ist so einfach.
Ich finde eine Seite von sautierten Grüns und etwas gedünstetem Reis sind die perfekten Begleiter zu diesem Abendessen. Ein weiterer Vorteil seiner Einfachheit ist, dass jeder ihn nach Belieben verkleiden kann: heiße Soße, oder mehr Sojasauce, oder eine Prise frischen Koriander, oder sogar ein paar gehackte Tomaten (klingt komisch, schmeckt aber super!).
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund geschnittene Schweinelende
- 1 EL Sojasauce oder Tamari
- 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
- 1 Esslöffel Chili-Öl (optional)
- 2 klein
- Lauch
- 2 Esslöffel Raps oder Pflanzenöl, geteilt
Wie man es macht
- Schneiden Sie das Fett vom Schweinefleisch ab und entsorgen Sie es. Schneiden Sie das Schweinefleisch in etwa 1/4-Zoll-Scheiben. Schneiden Sie diese Scheiben in dünne Streifen. Profi-Tipp: Um das Trimmen und Schneiden zu erleichtern, legen Sie das Schweinefleisch zuerst für ca. 20 Minuten in den Gefrierschrank.
- Legen Sie die Scheiben Schweinefleisch in eine Schüssel. Mit der Sojasauce und dem gerösteten Sesamöl beträufeln (und das Chiliöl, wenn man es benutzt). Toss, um das ganze Schweinefleisch zu kombinieren und zu beschichten. Bedecken und kühlen Sie für mindestens 30 Minuten und bis zu 8 Stunden.
- Schneide das Wurzelende des Lauchs ab und verwerfe es. Jeden Lauch der Länge nach halbieren. Schneiden Sie den Lauch auf der Diagonale dünn auf. Schneide die weißen, hellgrünen und dunkelgrünen Teile auf - hör auf, wenn der dunkelgrüne Teil zackig oder supersteif ist.
- Den geschnittenen Lauch in eine große Schüssel geben und mit kaltem Wasser abdecken. Den aufgeschnittenen Lauch rumspülen, um Schmutz oder Splitt abzuwaschen. Die Lauchscheiben aus dem Wasser heben und auf ein sauberes Küchentuch oder Küchenpapier legen. Hinweis: Achten Sie darauf, den Lauch aus dem Wasser zu heben und den Schmutz und den Sand im Boden der Schüssel zurückzulassen. gieße nicht alles in ein Sieb, das den Schmutz und den Splitt auf den Lauch zurückwirft!
- Einen Wok oder eine große Pfanne erhitzen oder Pfanne bei großer Hitze anbraten. Fügen Sie 1 Esslöffel des Canolaöls hinzu. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie den Lauch hinzu. Kochen, rühren Sie häufig und kratzen alle Bräunung Stück vom Boden der Pfanne, bis der Lauch zart sind und beginnen zu bräunen, 8 bis 10 Minuten. Übertragen Sie den Lauch auf einen Teller oder eine Schüssel.
- Die Pfanne in die Hitze geben und den restlichen Esslöffel Öl hinzufügen. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie das Schweinefleisch hinzu. Kochen, unter häufigem Rühren, bis durchgegart und zu braun, 3 bis 5 Minuten.
- Den Lauch wieder in die Pfanne geben. Rühre alles zusammen und erhitze den Lauch wieder. Sofort servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 386 |
| Gesamtfett | 26 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 13 g |
| Cholesterin | 98 mg |
| Natrium | 307 mg |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 32 g |