Kabobs, oder Kebabs, sind einfach Stücke von Fleisch, Gemüse oder Obst, die auf Spieße gefädelt werden, dann gebraten oder gegrillt werden, bis das Essen leicht verkohlt ist, aber saftig und zart. Diese einfachen Rezepte sind wunderbar für den Sommer unterhaltsam. Aber es gibt Tipps und Tricks, um die besten Kabobs zu machen. Lesen Sie weiter, um alles über diesen Klassiker im Sommer zu erfahren.
Kabobs Geheimnisse
- Halten Sie alle Zutaten ungefähr gleich groß, damit sie gleichmäßig kochen. Das bedeutet, dass Gemüse und Obst auf die gleiche Größe wie Garnelen oder Stücke von Huhn , Rind oder Schwein geschnitten werden sollten. Es ist sehr wichtig, dass das Fleisch richtig kocht, also wählen Sie die richtigen Größen.
- Wenn Sie Speisen mit sehr unterschiedlichen Garzeiten zubereiten (z. B. Schweine- und Kirschtomaten), halten Sie dieselben Speisen auf einem Spieß. Machen Sie Spieße mit nur Schweinefleischwürfel und Spießen mit nur Kirschtomaten. Cherry-Tomaten, die in etwa 2 Minuten kochen, werden in der Zeit kochen, die es dauert, um Schweinefleisch zu kochen, das ungefähr 10 Minuten ist. Servieren Sie je einen Spieß für jedes Essen. Sie können die Nahrung von den Spießen nehmen und sie auf ihren Tellern kombinieren.
- Metallspieße eignen sich am besten für Speisen, die länger als 5 Minuten zum Garen benötigen.
- Bambusspieße sollten 30 Minuten lang in Wasser eingeweicht werden, bevor das Essen hinzugefügt wird, damit sie bei der intensiven Hitze nicht brennen. Sie sind am besten für Lebensmittel mit nur kurzen Kochzeiten wie Obst, Pfund Kuchen oder Garnelen. Entsorgen Sie diese Spieße nach dem Kochen.
- Kräftige Kräuterstiele, wie Rosmarin, machen gute Spieße für manche Speisen. Sie müssen möglicherweise ein Loch durch das Essen mit einem Metallspieß schieben, bevor Sie das Essen auf einen Krautstamm fädeln. Diese Art von Spieß ist am besten für Lebensmittel, die schnell kochen.
- Wenn du Krabben-Kabobs produzierst, drücke die Garnelen sehr nah aneinander, damit sie gestapelt sind. Die Garnelen bleiben auch bei extremen Grilltemperaturen feucht und zart, da sie perfekt kochen.
- Beobachten Sie die Kabobs vorsichtig auf dem Grill und drehen Sie sie häufig. Stellen Sie die Kabobs auf den Grill, lassen Sie sie 2 Minuten stehen oder bis sie sich leicht vom Rost lösen.
- Stellen Sie sicher, dass der Grill sauber, heiß und gut geölt ist, damit sich das Essen leicht lösen kann.
- Wenn Sie die Kabobs während des Kochens mit einer Marinade bestreichen, entsorgen Sie am Ende der Kochzeit nicht verwendete Marinaden. Und geben Sie den Kabobs eine Chance, nach der letzten Marinadenanwendung 2 bis 3 Minuten zu kochen, um Bakterien zu töten. Dies wird als "Garen" der Marinade bezeichnet.
- Für Lebensmittel, die sich auf dem Grill drehen können, wie Garnelen, verwenden Sie zwei parallele Spieße, um das Essen zu durchbohren.
- Mit einer Zange die Spieße auf dem Grill bewegen. Oder Sie können ein heißes Pad oder einen Küchenhandschuh verwenden, um Ihre Hände vor intensiver Hitze zu schützen.
- Stellen Sie sicher, dass Fleisch auf sichere innere Endtemperaturen gekocht wird : 140F für Rindfleisch, 145F für Schweinefleisch und 160F für Huhn.
- Warnen Sie Ihre Gäste, vorsichtig mit den Metallspießen umzugehen; Sie halten eine Weile nach dem Entfernen vom Grill Wärme. Bieten Sie Ihren Gästen heiße Kissen oder Servietten, damit sie den Spieß halten und das Essen mit einer Gabel oder einem Messer abschieben können.