Dieses Rezept für tschechischen Kohl oder Holubky verwendet Hackfleisch und Schweinefleisch, Reis, Tomatensaft und Paprika. Hier sind mehr Kohlrouladen Rezepte .
Was du brauchen wirst
- 1 (4-Pfund)
- ganzer Kohlkopf
- 1 Esslöffel Butter (oder Öl)
- 1 mittelgroße Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Pfund
- Hackfleisch Chuck
- 1/2 Pfund mageres Schweinefleisch
- 2 Tassen Reis (gekocht)
- 1 großes Ei
- 1 Esslöffel (oder nach Geschmack) Salz
- 1/2 Teelöffel (oder nach Geschmack) Pfeffer
- 1/2 Teelöffel (oder nach Geschmack) heißer oder süßer Paprika
- 1 Dose (10 Unzen) Tomatensaft
Wie man es macht
- Ofen auf 325 F erhitzen.
- Den Kern aus dem Kohl entfernen. Stellen Sie den ganzen Kopf in einen großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser . Bedecken Sie und kochen Sie 3 Minuten, oder bis genug weich ist, einzelne Blätter abzureißen. Sie werden ungefähr 18 Blätter benötigen.
- Wenn die Blätter kühl genug sind, um sie zu handhaben, verwenden Sie ein Schälmesser , um den dicken Mittelstängel von jedem Blatt wegzuschneiden, ohne den ganzen Weg durchzuschneiden.
- Den restlichen Kohl hacken und auf den Boden einer gefetteten Kasserolle oder eines Schmortopfes legen.
- Die gehackte Zwiebel in Butter oder Öl in einer kleinen Pfanne anbraten, bis sie weich ist, und abkühlen lassen. In eine große Schüssel geben und mit Rinderhackfleisch , gemahlenem Schweinefleisch , Reis, Ei, Salz, Pfeffer und Paprika vermischen . Nicht übermixen oder das Fleisch wird hart.
- Etwa 1/2 Tasse Füllung auf jedes Kohlblatt legen . Rollen Sie sich von Ihnen weg, um das Fleisch zu umhüllen. Drehe die rechte Seite des Blattes in die Mitte und drehe dann die linke Seite um. Sie werden etwas haben, das wie ein Umschlag aussieht. Noch einmal, rollen Sie weg von Ihnen, um ein nettes kleines Paket zu schaffen.
- Legen Sie die Kohlrouladen in der Auflaufform oder im Schmortopf schichtweise auf den geschnittenen Kohl. Tomatensaft über die Rollen gießen, aufkochen, abdecken und in den Ofen stellen. Backen Sie für ungefähr 2 Stunden oder bis Kohl ist zart und Fleisch gekocht wird.
- Mit Pansaft und etwas saurer Sahne servieren, falls gewünscht.
- Kohlrouladen frieren gut vor oder nach dem Kochen ein und können in einem langsamen Kocher gemacht werden (sehen Sie die Anweisungen Ihres Herstellers).
Hinweis: Da sie heiß oder bei Raumtemperatur gegessen werden können, Mini-Kohlrouladen machen große Vorspeisen. Stecke sie einfach mit einem geriffelten Zahnstocher und du kannst loslegen!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 496 |
| Gesamtfett | 15 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 192 mg |
| Natrium | 1.028 mg |
| Kohlenhydrate | 55 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Eiweiß | 34 g |