Dieses tolle Lammrezept aus dem American Lamb Board macht ein fantastisches Pita-Sandwich. Halten Sie Ihre Kebabs so breit wie Ihre Pita, damit Sie den Spieß einfach in Ihr Sandwich schieben können.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund / 450 g knochenloses Lammbein (oder Schulter in 1-1 / 2-in. Würfel geschnitten)
- 24 Trauben von Kirschtomaten
- 24 1-1 / 2-in. Stücke von Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Bund frischer Oregano
- 2 EL Zitronensaft (1 Zitrone, entsaftet)
- 1/2 Tasse / 120 ml Olivenöl extra vergine
- Dash koscheres Salz (oder nach Geschmack)
- Dash frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
- 8 große Pitas
- Für die Tzatziki-Soße:
- 3 Tassen / 700 ml Naturjoghurt
- 2 EL Zitronensaft (1 Zitrone, entsaftet)
- 2 mittelgroße Gurken (geschält, halbiert, entkernt und gewürfelt)
- 1 Esslöffel / 15 ml frische Minzblätter (fein gehackt)
- Dash koscheres Salz (oder nach Geschmack)
- Dash frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
Wie man es macht
Knoblauch, Oregano, Zitronensaft und Olivenöl in einer kleinen Schüssel vermischen. Marinade mit reinem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Füge Lammwürfel hinzu. werfen, um zu beschichten. Bedecken und im Kühlschrank 4 bis 6 Stunden marinieren. Fleischwürfel abtropfen lassen; marinade verwerfen. Garn Lamm, Tomaten und Zwiebeln auf Spieße. Bei mittlerer Hitze 12 bis 15 Minuten oder bis zum gewünschten Gargrad grillen; ein zuverlässiges Thermometer sollte 145 Grad Fahrenheit (65 Grad Celsius) für mittel-selten, 160 Grad Fahrenheit (70 Grad Celsius) für Medium oder 170 Grad Fahrenheit (75 Grad Celsius) für gut registrieren.
Machen Sie mehrere Male Kabobs und bürsten Sie mit Marinade. Mit warmem Pitabrot und Tzatziki-Sauce servieren.
Für Tzatziki Soße: Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einer Gabel kombinieren. Kühlen Sie mindestens 1 Stunde lang, damit Aromen heiraten können.