Dieses würzige thailändische Soßenrezept kann als Marinade, Glasur, Seitensoße oder Bad verwendet werden. Es eignet sich hervorragend als Glasur auf Huhn, Schweinefleisch, Fisch, Garnelen und anderen Schalentieren, sowie Tofu. Es macht auch eine unglaubliche Marinade zum Grillen und Dip Sauce für Vorspeisen.
Diese Soße hat eine Balance zwischen süß und sauer, würzig und salzig, wie es typisch für die beste thailändische Küche ist. Es verleiht Lebensmitteln viel Geschmack ohne viel zusätzliche Kalorien hinzuzufügen. Wenn Sie die Soße vegetarisch machen möchten, fügen Sie anstelle der Fischsauce 1 Esslöffel Lee Kum Kee vegetarische Pfanne hinzu oder erhöhen Sie die Sojasauce auf 1 1/2 Esslöffel.
Was du brauchen wirst
- 1/2 Tasse Reisessig (oder eine andere Art von Essig wie Weißwein, Weißwein oder Apfelwein)
- 1/3 Tasse leicht gepackter brauner Zucker
- 4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 bis 2 frische rote Chilis (gehackt) oder 1/3 bis 1/2 Teelöffel getrocknete zerdrückte Chili oder Cayennepfeffer
- 1 Esslöffel
- Fischsoße
- 1 EL Sojasauce
Wie man es macht
- Alle Zutaten in einen Topf geben. Umrühren und zum Kochen bringen.
- Reduziere die Hitze auf mittel-niedrig. 10 bis 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Die Soße wird dickflüssiger, während sie kocht und würzig wird - eine Mischung aus süß, sauer, salzig und scharf. (Abhängig von der Art des Essigs, den Sie verwenden, kann der Geruch, wie der Essig abbrennt, ziemlich stechend sein, obwohl Reisessig milder als andere Typen ist).
- Wenn die Soße um 1/3 reduziert wurde, entferne sie von der Hitze. Probieren Sie die Sauce aus und stellen Sie sie nach Ihren Wünschen ein. Für eine süßere Soße etwas Zucker hinzufügen. Wenn es nicht scharf genug ist, füge mehr Chili hinzu. Wenn es nicht salzig oder würzig genug ist, fügen Sie einen Schuss mehr Fischsoße hinzu.
- Sie können die Soße sofort verwenden oder im Kühlschrank aufbewahren, bis sie benötigt wird. (Es lagert gut im Kühlschrank für bis zu drei Wochen.)
Rezepte, die tangy thailändische Soße verwenden
Sobald Sie diese Soße probiert haben, möchten Sie sie immer wieder verwenden! Hier sind einige Rezepte, die diese köstliche scharfe Thai-Sauce enthalten.
- Thailändisches gegrilltes Hähnchen mit würziger Thai-Soße : Dieses Rezept verwendet die würzige Thai-Sauce als Dip-Soße oder Glasur. Sie können das Huhn auf einem Grill oder im Ofen zubereiten.
- Gebackene Schweinekoteletts mit Mango und würziger Thai-Sauce : Die scharfe Thai-Sauce wird als Nieselregen über jedem Schweinekotelett verwendet.
- Gebratener Lachs mit würziger Thai-Soße : Die scharfe Soße kann als Marinade für Lachs verwendet werden.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 43 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 201 mg |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 1 g |