Dieses Berry Vegan Scone Rezept kann mit den sortierten getrockneten Beeren und der Zitrusschale Ihrer Wahl gemacht werden. Ich verwendete Rosinen, getrocknete Kirschen, getrocknete Cranberries und getrocknete schwarze Johannisbeeren mit Grapefruitschale, aber Sie können nach Ihrem Geschmack oder was Sie zur Hand haben mischen und passen.
Genau wie in meinem Vegan Coconut Scones Rezept ist die geheime Zutat in diesem veganen Scones-Rezept reines Kokosöl. Es gibt diesen Scones ihre leichte, bröckelige Textur und subtilen Kokosnuss-Vanille-Geschmack.
Für einen zusätzlichen Leckerbissen servieren Sie Berry Vegan Scones mit Marmelade und Kaffee oder einen meiner Top Ten Tees für den Nachmittagstee .
Was du brauchen wirst
- 4 Tassen Allzweckmehl (plus extra zum Kneten des Teiges) (Für beste Ergebnisse das Mehl in den Messbecher sieben oder löffeln.)
- 1 1/2 Tassen getrocknete Beeren (Chop größere Beeren, wie Kirschen, falls gewünscht.)
- 2 Esslöffel Zucker (plus extra zum Bestreuen)
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Meersalz
- 1/8 Teelöffel Zitrusschale (wie Zitrone, Orange, Grapefruit oder Mandarine)
- 1/2 Tasse reines Kokosnussöl
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- Etwa 1 1/2 Tassen Mandelmilch oder andere Milchersatz
Wie man es macht
- Den Ofen auf 400 Grad vorheizen.
- Mischen Sie in einer großen Rührschüssel die trockenen Zutaten (Mehl, getrocknete Beeren, Zucker, Backpulver, Salz und Zitrusschale).
- Verwenden Sie Ihre Hände oder einen Löffel, um das reine Kokosnussöl einzumischen.
- Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und vermischen Sie langsam die Mandelmilch oder einen anderen Milchersatz, wobei Sie den Teig so wenig wie möglich bearbeiten, bis Sie einen Teig haben, der gerade noch zusammenklebt.
- Den Teig auf einem grob bemehlten Schneidebrett wenden.
- Den Teig leicht kneten. Wenn es fertig ist, sollte es leicht zu handhaben und zu glätten sein.
- Teige den Teig vorsichtig auf zwei 1,5 Zoll dicke Scheiben.
- Schneide jede Scheibe in 6 Stücke.
- Übertragen Sie die Scones auf ein Pergament-ausgekleidetes Backblech.
- (Optional) Für leichtere, flauschigere Scones legen Sie das Backblech unmittelbar vor dem Backen für etwa fünf Minuten in den Gefrierschrank.
- Streuen Sie die Scones mit extra Zucker und backen Sie dann in vorgewärmten 400-Grad-Ofen für 15-20 Minuten oder bis leicht golden. (Optional: Drehen Sie die Pfanne zum halben Backen durch.)
- Cool auf dem Backblech.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 142 |
| Gesamtfett | 11 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 222 mg |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |