Schwarzer Tee ist die häufigste Art von Tee im Westen. Es gibt jedoch viele verschiedene Arten von Schwarztees , von Teebeuteln mit Geschmack und Geschmack bis hin zu handgemachten, handwerklichen Loose-leaf Tees . Im Folgenden finden Sie Beschreibungen, Fotos, Preislisten und Bewertungen meiner Top-Empfehlungen für Schwarztees, die man unbedingt probieren muss, sowohl für Neulinge als auch für Kenner.
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Darjeeling Schwarzer Tee Darjeeling First Flush Tees sehen eher grün aus als Darjeeling Second Flush Tees. Diese Blätter stammen aus der Ernte von Risheehat Estate. Lindsey Goodwin
Die Region von Darjeeling wird allgemein als "Champagner des Tees" bezeichnet und produziert, was oft als der beste schwarze Tee der Welt gilt.
Darjeeling-Schwarztees unterscheiden sich erheblich, wenn sie geerntet werden. (Jede Ernte wird als "Flush" bezeichnet und die Frühjahrsernte / First Flush ist die berühmteste und "grünste" der Flushes. Hier gibt es mehr über Tea Flushes in Darjeeling .) Aber im Allgemeinen schmecken Darjeeling-Schwarztees zart, fruchtig, blumig und leicht, und am besten ohne Milch und Zucker getrunken.
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Keemun Schwarzer Tee Anhui Keemuns winzige schwarze Blätter erzeugen eine dunkle Flüssigkeit und ein erschreckend fettes Gebräu, wenn sie gemäß den Anweisungen gebraut werden. Marko Goodwin
Keemun schwarzer Tee (oder Qimen Hong Cha) ist ein schwarzer Tee aus der Provinz Anhui im Osten Chinas. Hochwertige Keemun-Tees sind ein Favorit für Kenner und zeichnen sich durch ihre unverwechselbaren Aromen und Geschmacksrichtungen aus, die oft als weich, weinig (weinartig), fruchtig, blumig, piney und tabakartig beschrieben werden.
Obwohl Keemun keine Zusatzstoffe benötigt, ist es auch gut mit Milch und / oder Zucker. Für eine ungewöhnliche Variante des Keemun Schwarztees probieren Sie diesen " Keemun-Kantaloupe Kooler " von Teekoch Robert Wemischner.
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Assam Schwarzer Tee Assam liegt im äußersten Osten Indiens. Marko Goodwin
Assam schwarzer Tee neigt dazu, fett, malzig und lebhaft zu sein. Tees aus Assam werden oft als Basis für English Breakfast Tea, Irish Breakfast Tea und andere Schwarzteemischungen verwendet. Ein bisschen Zucker und ein Spritzer Milch werden normalerweise reinen Assamese Tees und Assam-basierten Teemischungen hinzugefügt.
Obwohl der meiste Assam-Schwarztee CTC-Tee ist oder niedrigere Teegaben in Teebeuteln verwendet werden, ist es möglich, hochwertigen, losen Blatttee aus Assam zu finden.
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Yunnan Schwarzer Tee Flaumige, aufgewickelte, goldene Teeknospen brauen zu einem Kürbis-gefärbten Gebräu mit nuancierten Karamell- und Toffeearomen. Marko Goodwin
Wie der Name schon sagt, kommt der Yunnan-Schwarztee aus Yunnan - einer Provinz in China, die für ihren Pu-Erh-Tee bekannt ist . Einige Yunnan-Schwarztees sind teilweise fermentiert, was bedeutet, dass sie die Grenze zwischen Schwarztee und Pu-Erh überschreiten. Ihre Aromen sind in der Regel schokoladig, dunkel, malzig und nuanciert. Manchmal haben sie im Abgang Gewürznoten und / oder eine anhaltende Süße. Leute, die Schokolade lieben, neigen dazu, Keemun schwarzen Tee zu lieben.
Ceylon Schwarzer Tee Diese Ceylon-Teeblätter sind "drahtig", was bedeutet, dass sie lang, dünn und leicht geknickt sind, wie Drähte. Marko Goodwin Ceylon-Tees stammen aus dem Inselstaat Sri Lanka. Da Sri Lanka über eine immense Höhenlage auf begrenztem Raum verfügt , produzieren seine Terroirs eine Vielzahl von Geschmacksprofilen . Ceylon-Schwarztees sind jedoch generell fett, kräftig und reich, manchmal mit Noten von Schokolade oder Gewürzen.
Die meisten Ceylon Tees können mit Milch oder Zitrone und Zucker oder Honig umgehen. Ceylons sind übliche Basen für Earl Grey Tees.
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Earl Grey Schwarzer Tee Rishi Tea Earl Grey ist eine Mischung aus Yunnan-Schwarztee und Bergamotte-Öl. Marko Goodwin Earl Grey ist der berühmteste aromatisierte Tee des Westens. Traditionell wird er mit dem ätherischen Öl der Bergmot-Zitrusfrucht aromatisiert. Heute verwenden einige Earl Grey Tees eine Mischung aus ätherischen Ölen und / oder natürlichen und künstlichen Zitrusaromen.
Es gibt viele Variationen von Earl Grey, darunter Lady Grey (Earl Grey schwarzer Tee mit Kornblumen), London Fog (ein Earl Grey Tee Latte mit Vanille) und Earl Green (grüner Tee mit Bergamotte-Geschmack).
Der unverwechselbare Geschmack von Earl Grey hat es zu einer beliebten Zutat in Tee-artigen Pralinen, Backwaren und Cocktails gemacht.
Wenn Sie Earl Grey mögen, mögen Sie vielleicht auch andere Teemischungen, wie Masala Chai, Frucht-Schwarztee und Blumen-Schwarztee.
Nilgiri Schwarzer Tee Nilgiri hat ein volles Aroma und eine hellere Farbe und Geschmack als die meisten Eistees. Seine süßen, blumigen Noten und der klare Alkohol machen ihn zu einer großartigen Wahl für Eistee-Rezepte wie diesen. Marko Goodwin Nilgiri schwarzer Tee ist ein duftender, blumiger Tee aus den Bergen Südindiens. In den 1980er Jahren litten Nilgiri-Tees unter großen Qualitätsproblemen, aber in den letzten Jahren haben sich die Schwarztees aus dieser Region stark verbessert und einen Platz auf der Weltbühne verdient.
Nilgiri-Schwarztees sind außergewöhnlich, wenn sie mit etwas Zucker oder Honig und einem Zitronenschnitz gedeckt werden. Ich empfehle, einen schwarzen Nilgiri-Tee als Grundlage für mich zu verwenden. Wassermelonen-Eistee-Rezept .
Bai Lin Gong Fu ist ein nuancierter, schmackhafter, handgefertigter schwarzer Tee, der selbst in seiner Heimat China selten ist. Es kann mehrmals im Gong-Fu-Stil gebraut werden . Wenn Sie etwas davon bekommen können, ist es einen Versuch wert!
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Lapsang Souchong Schwarzer Tee Dies ist einer der rauchigsten, dunkelsten Tees überhaupt. Diese besonderen Blätter stammen aus dem American Tea Room. Lindsey Goodwin Lapsang Souchong ist ein geräucherter Schwarztee, dessen Geschmack sich von zart rauchig (was eher traditionell ist) bis hin zu einem Geschmack, der dem eines Aschenbechers ähnelt (was kommerzieller ist, ob Sie es glauben oder nicht). Lapsang Souchong spricht Leute an, die kräftige Aromen mögen, wie geräuchertes Fleisch, Röstkaffee und bittersüße Pralinen.
Lapsang Souchong (und seine Verwandten, Tarry Souchong und Russian Caravan) werden normalerweise heiß, mit oder ohne etwas Zucker und Zitrone getrunken. Sie können aber auch gute Eistees herstellen, wie The Tao of Tea mit ihrem phänomenalen Iced Lapsang Souchong zeigt.
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Taiwanesische Schwarztees
In den letzten Jahren haben Länder, die für Schwarztee nicht bekannt sind, begonnen, bessere Schwarztees zu produzieren. Zu diesen Nationen gehören Taiwan, Thailand, Vietnam und Japan.
Taiwanesische Schwarztees werden manchmal als Ruby Black oder Red Jade bezeichnet. Sie werden typischerweise während der Sommerernte in Nantou, Taiwan, produziert . Manchmal werden sie für ein süßeres Geschmacksprofil bug-gebissen, ganz ähnlich wie Second Flush Darjeeling Black Teas .