Kombucha ist eine Art von fermentiertem Tee , der vor allem aufgrund seiner angeblichen gesundheitlichen Vorteile unglaublich populär geworden ist. Die Idee, dass Kombucha Gesundheit ist, ist nichts Neues. Die Geschichte von Kombucha reicht über 2.000 Jahre zurück. In dieser Zeit wurde es in China als "Unsterbliches Gesundheitselixier" bezeichnet. Es wurde in der ganzen Welt verbreitet, in Russland als gesundes Getränk angenommen, von Millionen von Menschen gebraut, vermarktet und verkauft in großem Maßstab in den USA und verkauft als alles von einer Verdauungshilfe zu einer Krebsheilung.
Auf der anderen Seite haben die Mayo Clinic, die FDA und andere vor möglichen Gefahren von Kombucha gewarnt. Worauf soll man in diesem scheinbaren Mischmasch von Vorstellungen über die Gesundheit (oder Schädlichkeit) von Kombucha vertrauen?
Wie schädigt Kombucha Menschen?
Kombucha enthält, wie viele medizinische Substanzen, das Potenzial für Schäden. In den meisten Fällen entstehen Probleme durch mangelnde Sorgfalt bei den Hausbrauern. In einigen anderen Fällen treten Probleme auf, da Kombucha als fermentiertes Nahrungsmittel natürlich eine geringe Menge Alkohol enthält. Lassen Sie uns zuerst über das letztere Thema sprechen.
Kombucha enthält Alkohol. Normalerweise nicht viel - das Maximum liegt oft bei einem Bier mit niedrigem Gewicht - aber mehr Alkohol als etwa Fruchtsaft. Manche Menschen sind überhaupt nicht sensibel für diesen Alkohol, während andere es sind. Für die meisten Menschen hängt es von der Charge und ihrer individuellen Empfindlichkeit gegenüber Alkohol ab. Frauen sind dafür empfindlicher als Männer, und Menschen mit einer geringeren Körpermasse sind tendenziell auch empfindlicher.
Aber wenn du nicht mehr als ein großes Glas konsumierst oder sehr altes Kombucha trinkst, ist der Effekt meist ein moderates "Summen".
(Nebenbei: Die FDA hat pasteurisiertes Kombucha eingeführt, um Teenager daran zu hindern, Kombucha mit lebenden Kulturen zu kaufen, zu altern und zu trinken, dh solche, die noch Zucker in Alkohol verwandeln.
Je älter dein Kombucha ist, desto mehr Zucker gab es für die Umwandlung in Alkohol und je wärmer er war, desto mehr Alkohol enthält er.
Jetzt zu weniger als vorsichtigem Hausbrauen. Während Schaden von zuhause gebrautem Kombucha selten ist, ist es immer noch eine Überlegung wert, wenn man trinkt und (besonders) Kombucha zubereitet. Das Problem ist mit der Tatsache verbunden, dass die meisten Menschen auf der Welt, die Kombucha trinken, ein selbstgemachtes Produkt trinken, das aus rohen, fermentierten Materialien hergestellt wird. Dies bedeutet, dass Sie (idealerweise) gute Bakterien und Hefen verwenden, um etwas zu gären, und dann verbrauchen Sie es, ohne es zu kochen, um die Bakterien zu töten. Wenn Sie nur gute Bakterien in der Mischung haben, dann ist dies unglaublich gesund. Aber wenn Ihre Bakterien kontaminiert sind, dann sind Sie auf der Suche nach Ärger.
Häufig können Sie feststellen, wenn eine Kombucha-Charge wegen ihres "Off" -Geruchs und -aromas schlecht ist. Einige Arten von Kontaminationen sind jedoch im Aroma und Geschmack einer Charge nicht zu beobachten, so dass selbst wenn Ihr hausgemachter Kombucha in Ordnung scheint, dies nicht der Fall sein kann. Für die meisten Menschen wird ein Glas Kombucha nicht viel schaden, aber wenn Sie gesundheitliche Probleme haben oder einige besonders fiesen Bakterien in Ihrem Kombucha bekommen und Sie viel davon trinken, können Sie eine allergische Reaktion, eine Infektion verursachen und / oder ein Magenverstimmung.
Neben dem Problem der Kontamination kann auch uninformiertes oder mangelhaftes Hausbrauen langfristig zu einer Bleivergiftung führen. Wie kommt es dazu? Wenn Sie Ihren Kombucha in Keramik gären, kann der Kombucha Blei aus der Glasur herauslösen und Sie allmählich vergiften. Huch! Glücklicherweise ist dieses potenzielle Problem ziemlich leicht zu vermeiden. Gebrauche deinen Kombucha einfach in einem Glasgefäß, zB einem Wein- oder Biergärkännchen.
Wie profitiert Kombucha von Gesundheit?
Es gibt noch nicht viele formale Untersuchungen über die Vorteile von Kombucha für die Gesundheit, daher sind die meisten Belege für seine Vorteile anekdotisch. Es gibt jedoch viele Anekdoten und kulturelle Überzeugungen rund um die gesundheitlichen Vorteile von Kombucha. Dies, kombiniert mit persönlichen Erfahrungen des Wohlbefindens rund um den Konsum von Kombucha, reicht für viele Menschen aus, um auf ihre allgemeinen gesundheitlichen Vorteile und ihre Wirksamkeit bei der Vorbeugung, Linderung und Behandlung bestimmter Gesundheitsprobleme zu schwören.
Hier sind einige der wichtigsten gesundheitlichen Forderungen rund um Kombucha:
- Kombucha nährt und entgiftet den Körper. Kombucha ist reich an vielen Aminosäuren, Enzymen, bakteriellen Säuren, Probiotika, Antioxidantien, Glucuronsäure, Spurenelementen, B-Vitaminen und verschiedenen anderen starken Nährstoffen. Einige dieser Substanzen können die Belastung von Bauchspeicheldrüse und Leber verringern und so dem Körper bei seinem natürlichen Entgiftungsprozess helfen. Darüber hinaus können die Antioxidantien in Kombucha das Immunsystem stärken und das Energieniveau erhöhen.
- Es wird allgemein berichtet, dass Kombucha bei der Verdauung und der Magen- / Darmgesundheit hilft. Living Kombucha enthält eine enorme Menge an nützlichen Bakterien, was bedeutet, dass es probiotisch in der Natur ist. Probiotika und, im weiteren Sinne, Kombucha, haben viele gesundheitliche Vorteile. Dazu gehören eine verbesserte Verdauung, Verringerung der Symptome von Fibromyalgie, Bekämpfung von Candida (parasitäre Hefe) Wachstum und erhöhte Stimmungsstabilität und geistige Klarheit.
- Kombucha kann Krebs vorbeugen (oder, sagen wir, sogar heilen). Es enthält hohe Mengen an Glucarsäure, eine Substanz, die einige Studien Krebs verhindert. Anekdotisch ist es angeblich verschiedene Menschen (einschließlich Alexander Solschenizyn, der Autor und Nobelpreisträger) von Krebs geheilt worden. In Russland ist Kombucha als "Tee Kvas" bekannt (mit "Kvas" ist eine Art hausgemachtes russisches Malzbier ) und angeblich der Grund dafür, dass große Gebiete des Landes ungewöhnlich niedrige Krebsraten haben.
- Kombucha kann gut für Ihre Gelenke sein. Kombucha enthält eine Gruppe von chemischen Verbindungen, die Glucosamine genannt werden. Glucosamine gelten als wirksame Vorbeugung und Behandlung von Arthritis. Denn sie erhöhen die körpereigene Produktion von Hyaluronsäure, einer Verbindung, die auf vielfältige Weise die Gelenke erhält, erhält und schützt.
Was ist das Entscheidende über Kombucha und Gesundheit?
Mit Kombucha sind einige potentielle Gefahren verbunden. Diese können jedoch in der Regel mit sicherer Kombucha-Herstellung und Verbrauch vermieden werden.
Es gibt nur begrenzte empirische Belege dafür, dass Kombucha der Gesundheit zuträglich ist, aber es gibt reichlich anekdotische Beweise dafür, dass es Körper und Geist auf vielfältige Weise hilft.
Nur Sie können selbst wissen, ob Kombucha etwas ist, das Sie gerne regelmäßig in Ihren Speiseplan aufnehmen würden. Höre auf deine Instinkte und besten Beurteilungen und fühle die einzigartige Antwort deines Körpers auf Kombucha, um festzustellen, ob es für dich richtig ist.