Dies ist ein gutes, alt-englisches Londoner Broil-Rezept, das viel Geschmack hat und einen zarten Schnitt von Steak produzieren wird. Marinieren ist der Schlüssel für ein zartes und köstliches Endprodukt.
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 bis 2 Pfund / 680 bis 900 kg Flankensteak
- 1/2 Tasse / 120 ml Butter
- 1/4 Tasse / 60 ml Rinderbrühe
- 1/4 Tasse / 60 ml trockener Rotwein
- 2 Esslöffel / 30 ml Olivenöl
- 2 Esslöffel / 30 ml gehackte frische Petersilie
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel / 30 ml Rotweinessig
- 1 Esslöffel / 15 ml gehackte Frühlingszwiebeln
- 1 Teelöffel / 5 ml Worcestershiresauce
- 1 1/2 Teelöffel / 7,5 ml Meersalz
- 1/2 Teelöffel / 2,5 ml grob gemahlener schwarzer Pfeffer
Wie man es macht
Schneiden Sie 1-Zoll-Diamanten ca. 1/8 Zoll tief in beide Seiten des Flankensteaks. Kombinieren Sie zerdrückten Knoblauch, Olivenöl, Rotweinessigsalz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen nichtmetallischen Schüssel. Legen Sie das Steak in eine wiederverschließbare Plastiktüte. Gießen Sie Marinade über Steak und stellen Sie sicher, dass alle Oberflächen bedeckt sind. Beutel versiegeln, überschüssige Luft auslassen und 6-12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Zubereitung der Soße: Butter schmelzen und mit Rinderbrühe, trockenem Rotwein, Worcestershiresauce, Petersilie und Schalotten vermischen.
Warmhalten bis zum Servieren.
Grill für hohe Hitze vorheizen. Entfernen Sie das Steak aus dem Beutel und entsorgen Sie die Marinade. Grill Steak ca. 5-6 Minuten auf jeder Seite. Nach dem Garen auf den gewünschten Gargrad Steak vom Grill entfernen und 8-10 Minuten ruhen lassen. In dünne Streifen schneiden und mit Sauce servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 432333 |
| Gesamtfett | 18.547 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7.654 g |
| Ungesättigtes Fett | 7.475 g |
| Cholesterin | 177.811 mg |
| Natrium | 126,944 mg |
| Kohlenhydrate | 13 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 62.238 g |