Erlernen Sie, wie man diesen starken, geschmackvollen Schnitt tenderisiert
Das Flankensteak ist technisch kein Steak. Stattdessen kommt dieser populäre Rindfleischschnitt vom Bauchmuskel der Kuh. Es ist ein sehr schmackhaftes Stück Fleisch, obwohl es sehr mager ist und fast kein Fett enthält. Trotz seiner Härte kann es ein leckeres, zartes Steak sein, wenn man lernt, es richtig zuzubereiten.
Ein nützliches Steak
Während es nicht die Wertschätzung von großen Steaks wie dem Ribeye oder T-Bone haben kann , ist das Flankensteak (oder Jiffy Steak) sehr nützlich.
Der Geschmack entschädigt für die Magerkeit und ist eher eine der preiswerteren Fleischstücke.
Dies ist eine gute Wahl für schnelle, zwanglose Abendessen unter der Woche, in denen das Steak Teil des Rezepts wird, aber es kann als ein Brennpunkt auf dem Teller stehen. Es ist der bevorzugte Schnitt für Steak Fajitas, weil es leicht in Streifen geschnitten und kostengünstig ist. Aus den gleichen Gründen ist es auch gut in chinesischen Gerichten wie Kung Pao Beef .
Obwohl die Fajitas teilweise für die Popularität des Flankensteaks verantwortlich sind, hat es eine traditionelle Verwendung. Dies ist das Originalsteak, das im berühmten London Broil verwendet wird , eine Kochtechnik, die man in Betracht ziehen sollte, wenn man versucht, dieses härtere Fleisch zart zu machen.
Wie man Flankensteak kocht
Flankensteak kann leicht zu einem Ihrer Lieblingsstücke werden, wenn Sie wissen, wie man es richtig kocht. Der Trick ist, das Steak mit Flüssigkeiten durch Techniken wie Schmoren oder Marinieren zart zu machen.
Für den Grill kochen Sie ihn nach zwei bis vier Stunden in einer guten Marinade heiß und schnell.
Es wird fantastisch sein und einen ausgezeichneten Geschmack und Textur haben. Am wichtigsten ist es, das Flankensteak immer gegen das Korn zu schneiden, um zu verhindern, dass es zu hart wird.
Gegrillte Flank Steak Rezepte
Lassen Sie sich von diesen Rezepten inspirieren, um mehr Flankensteaks zu sammeln. Es gibt eine große Vielfalt mit einigen beeindruckenden Marinaden, die wirklich die Vielseitigkeit dieses Schnitts zeigen.
- Port Wine und Onion Flank Steak - Eine würzige Marinade aus Portwein, Zwiebeln, Thymian und Worcestersauce.
- Jack Daniels Flank Steak - Whiskey ist eine gute Grundlage für eine Marinade und dieses Rezept mischt es mit Knoblauch und gemahlenem Steinsenf.
- Spicy Flank Steak - Für diese Marinade wird eine interessante Auswahl an Aromen, Rotwein, Sojasauce, Limette, Knoblauch, Koriander und Paprika benötigt.
- Flankensteak mit Zwiebeln - Zwiebeln sind nur ein kleiner Teil dieses Rezepts. Sie werden auch die Kombination von Dijon-Senf, Rosmarin, Piment und Balsamico-Essig genießen.
- Soja und Pineapple Flank Steak - Eine einzigartige Marinade, Sie werden den Geschmack von Ananas und Sojasauce mit braunem Zucker, Zwiebeln, Ingwer und Pfeffer auf jeden Fall erleben wollen.
- Irish Flank Steak - Für eine schnelle und einfache Variante des Gewöhnlichen, lassen Sie diese Marinade aus Apfelmus, Soja, Knoblauch und Apfelessig auf Ihren Steaks über Nacht wirken.