Definition: Dieses Steak bringt mehr Fragen als jedes andere. Ursprünglich ein California-Schnitt, ist dieses Steak (und Braten) wegen des überlegenen Geschmacks und weil es ein Steak zum Grillen ist, immer beliebter geworden. Das Tri-Tip-Steak wird aus dem Tri-Tip-Braten geschnitten.
An vielen Stellen ist das Tri-Tip nicht verfügbar. Dies liegt daran, dass es normalerweise von regionalen Metzgern anders geschnitten wird und sie dies möglicherweise nicht bieten.
Wenn Sie in einem dieser Bereiche leben, sprechen Sie mit Ihrem Metzger. Sagen Sie ihnen, dass der Tri-Tip-Braten ein dreieckiger Abschnitt des Lendenbraten ist und von der Stelle kommt, an der das Lendenbraten die Runde und die Flanke anfängt. Manche kennen es unter anderen Namen. Fragen Sie nach einem "California cut" und sehen Sie, ob das hilft. Jeder gute Metzger sollte in der Lage sein, dies für Sie zu schneiden, und wenn sie diese Art von Schneiden nicht machen, finden Sie einen anderen Metzger.
Das Tri-Tip ist aus mehreren Gründen ein ausgezeichnetes Steak. Erstens ist es viel weniger teuer als andere gleich würzige Steaks (dh Rib-Eye ). Die Tri-Tip ist voll von Geschmack wegen der ausgezeichneten Marmorierung und sehr zart, solange Sie es nicht überkochen. Wenn Sie dieses Steak über Medium hinaus nehmen , dann sollten Sie es wahrscheinlich marinieren .
Tri Tipp Steak Rezepte:
- Orientalisches Tri-Tip-Steak
- Südwestliches Tri-Tip-Steak
- Gegrillte Espresso Tri-Tipps
- Cognac-Rindfleisch-Kebabs
Auch bekannt als: Triangle Steak, Culotte Steak, Bottom Lendenstück, California Cut, Santa Maria Cut, Newport Steak