Dieses Rezept ist eine Vorlage. Alle Rezepte sind Vorlagen, aber vor allem dieses - eine Art "Wählen Sie Ihr eigenes Abenteuer" für das Salatdressing-Set.
Das ist, weil was Öl und Essig-Dressing ist, wenn Sie genau darauf kommen, ist ein bestimmtes Verhältnis von Öl zu Essig. Das heißt, Sie können beliebige Öle oder Essige, die Ihnen zur Verfügung stehen, nehmen, in die Schablone einstecken und richtig herausbringen.
Das Gleiche gilt für die Gewürze - Salz und Pfeffer sind essentiell (siehe den Hinweis unten), aber darüber hinaus können Sie eine Prise Knoblauchpulver, etwas getrocknete Petersilie hinzufügen, was auch immer Sie zur Hand haben. Übertreib es einfach nicht und halte es zwei oder drei (Salz und Pfeffer nicht mitgerechnet).
Also, das Verhältnis ist drei zu eins: drei Teile Öl zu einem Teil Essig . Diese Formel wird 100 Prozent der Zeit funktionieren, aber das bedeutet nicht, dass es 100 Prozent der Zeit perfekt sein wird. Es ist eine grobe Richtlinie. Sie müssen es optimieren, um es perfekt zu machen. Nicht jeder Essig hat die gleiche Stärke, zum einen. Und natürlich unterscheiden sich die Geschmäcker der Menschen.
Bei der Herstellung des Dressings werden Öl und Essig zusammen mit den Gewürzen und Aromen gemischt und zu einer provisorischen Emulsion vermischt. Ein unglaublich effizienter Weg dies zu tun ist, die Zutaten in einem Glas zu kombinieren, den Deckel fest zuschrauben und schütteln. (Speichern Sie Ihre Gurkengläser.)
Was du brauchen wirst
- 3/4 Tasse Salatöl
- 1/4 Tasse Weißweinessig
- Koscheres Salz und gemahlener weißer Pfeffer (oder frisch gemahlener schwarzer Pfeffer), nach Geschmack
Wie man es macht
- Geben Sie alle Zutaten in ein Glasgefäß, ziehen Sie den Deckel fest und schütteln Sie kräftig für ca. 10 Sekunden oder bis zur vollständigen Kombination.
- 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sich die Aromen vermischen. Geben Sie dem Dressing unmittelbar vor dem Servieren einen guten Schneebesen.
Küche Notizen:
- Ein Teelöffel Honig oder Senf wird nicht nur Geschmack verleihen, sondern auch die Emulsion stabilisieren, so dass sich der Verband nicht so schnell trennen wird. Ein Spritzer Zitrus, wie Zitrone, Limette Orange (versuchen Sie es manchmal Blutorange) ist auch eine nette Ergänzung. Achten Sie darauf, zu probieren und anzupassen, wie Sie gehen. Eine gute Art zu schmecken ist, indem man ein Stück Salat eintaucht, anstatt den Dressing selbst zu probieren.
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer sind die besten. Diese kleinen Kästen mit gemahlenem Pfeffer sind zu 90 Prozent abgestanden, bevor Sie sie nach Hause bringen.
- Dieses Rezept verlangt nach Salatöl, also von Distelöl über Canolaöl bis hin zu Sojabohnenöl. Sie könnten natürlich etwas mit einem etwas ausgeprägteren Geschmack verwenden, wie Walnussöl oder Avocadoöl oder Olivenöl. Traubenkernöl ist schön, wenn Sie es sich leisten können.
- Das gleiche gilt für Ihre Essige. Weißweinessig ist völlig ausreichend und Rotweinessig ist noch schöner. Balsamico ist großartig und wird dich in eine ganz andere Richtung führen. Die einzige Sache, von der Sie völlig weg bleiben sollten, ist einfacher destillierter weißer Essig, der für die Haushaltsreinigung gut ist, aber nicht so viel für Salatdressings.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 369 |
| Gesamtfett | 41 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 20 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 75 mg |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |