Messen Sie zunächst 1 Tasse klebriges Reismehl (auch "klebriges Reismehl" genannt) in eine Rührschüssel. Diese Art von Mehl ist in asiatischen / chinesischen Lebensmittelgeschäften erhältlich. Fügen Sie 1/2 Teelöffel Salz hinzu.
½ Tasse getrocknete zerkleinerte Backkokosnuss (gesüßt)
1/2 Teelöffel Öl
optional: 1/2 Teelöffel Pandan Essenz / Paste (erhältlich in kleinen Flaschen in asiatischen / chinesischen Lebensmittelgeschäften)
02 von 10
Fügen Sie Kokosmilch hinzu, um einen Teig zu bilden.
Hinzufügen der Kokosmilch. D. Schmidt Beginnen Sie mit dem Hinzufügen von 1/3 einer Dose leichter (oder dünner) Kokosmilch. Die Kokosmilch in das Mehl einrühren und einen Teig formen.
Sie müssen möglicherweise etwas mehr Kokosmilch oder mehr Mehl hinzufügen, je nachdem, wie dünn Ihre Kokosmilch ist. Der Teig sollte ziemlich steif, aber biegsam sein - genau wie Spielteig. Es sollte nicht an Ihren Händen haften (wenn es das tut, benötigt es ein wenig mehr Mehl). Wenn es nicht zusammenklebt, ist es zu trocken - fügen Sie ein bisschen mehr Kokosmilch hinzu.
03 von 10
Füge Pandan Essence hinzu (falls benutzt).
Pandan Essenz hinzufügen. D. Schmidt
Wenn Sie Pandanusessenz gefunden haben, fügen Sie ein wenig dem Teig hinzu (bis zu 1/2 Teelöffel). Es macht den Teig hellgrün und gibt den Reisbällchen einen Hauch von Pandan Blattsüße (ein sehr einzigartiger Geschmack).
Rühren Sie die Pandan-Essenz gut in den Teig.
04 von 10
Erstelle einen Sticky Rice Ball.
Einen klebrigen Reis-Ball machen. D. Schmidt
Nehmen Sie ein wenig von dem Teig in Ihren Händen. Rollen Sie nun zwischen Ihren Handflächen, bis Sie einen Ball gemacht haben (wie Sie es taten, als Sie ein Kind mit Spiel Teig waren).
05 von 10
Den Ball einrücken.
Einzug des Reisbällchens. D. Schmidt Jetzt kleben Sie den klebrigen Reisbällchen mit dem Daumen oder Finger ein.
06 von 10
Fügen Sie etwas braunen Zucker hinzu.
Hinzufügen des braunen Zuckers. D. Schmidt
Etwa 1/2 Teelöffel braunen Zucker in den Reisballen geben. Tupfen Sie den Zucker vorsichtig mit dem Finger ab. (Dieser Zucker wird später schmelzen und ein flüssiges Zentrum werden.)
07 von 10
Schließen Sie den Reiskugel.
Den Reiskugel klemmen, geschlossen. D. Schmidt Drücken Sie die Seiten, um den braunen Zucker zu bedecken und schließen Sie ihn. Nun nehmen Sie diesen eher flachen Reisballen wieder in Ihre Handflächen. Vorsichtig rollen Sie es noch einmal, um es zu seiner ehemaligen Ballform zurückzukehren. Auf einen mit klebrigem Reismehl bestückten Teller oder Schneidebrett legen.
Wiederholen Sie diese Schritte mit dem Rest des Teiges, bis Sie viele klebrige Reisbällchen mit braunem Zucker gefüllt haben und der Teig aufgebraucht ist.
Hinweis: Je nachdem, welche Form Sie bevorzugen, können Sie die Bälle entweder so belassen wie sie sind oder sie leicht nach unten drücken, um eine süßlichere Form zu erhalten (siehe Foto in Schritt 9).
08 von 10
Kochen Sie die Reisbällchen.
Entfernen der Reisbällchen aus dem kochenden Wasser. D. Schmidt
Geben Sie etwas Wasser in einen großen Topf auf dem Herd bei starker Hitze. Wenn das Wasser kocht, fallen die Reisbällchen in den Topf. Sie werden zuerst auf den Grund sinken und dann allmählich an die Oberfläche steigen.
Drehen Sie nun die Hitze auf mittel oder hoch, gerade hoch genug, um das Wasser gut zu sprudeln. Sobald die Kugeln an die Wasseroberfläche gestiegen sind, weitere 2 Minuten kochen (insgesamt 3-4 Minuten).
Während die Reisbällchen kochen, bereiten Sie eine saubere Oberfläche vor, auf der Sie sie platzieren können (ein Schneidebrett oder Ihre Arbeitsplatte wird funktionieren - oder Sie können Ihre Theke mit einem Stück Wachs oder Pergamentpapier abdecken). Gießen Sie ein paar Tropfen Öl über diese Oberfläche (bis zu 1/2 Teelöffel) und " schmieren" Sie es wie eine Kuchenform, oder die Kugeln mit Stock und Sie werden nicht in der Lage sein, sie später zu entfernen (Sie werden auch muss das Papier fetten)!
Mit einem Schaumlöffel oder einem kleinen Sieb die Reisbällchen aus dem Wasser nehmen und auf die vorbereitete Fläche legen.
09 von 10
Rollen Sie die klebrigen Reisbällchen in Kokosnuss.
Die Reisbällchen in Kokosnuss bestreichen. D. Schmidt Die getrocknete, gesüßte Kokosnuss in eine Schüssel geben oder auf einen Teller verteilen. Rollen Sie die klebrigen Reisbällchen in der Kokosnuss zum Überziehen.
10 von 10
Serviere (und genieße!) Die Sticky Rice Balls!
Serving Your Sticky Reisbällchen !. D. Schmidt
Legen Sie die fertigen Reisbällchen auf einen Teller - ODER Sie können jedem eine bunte Verpackung geben, indem Sie sie in Muffinpapiere (kleine oder mittelgroße) legen. Diese Bälle können noch warm oder bei Raumtemperatur gegessen werden.
Aufbewahrungshinweise: Nicht im Kühlschrank aufbewahren - dadurch werden sie nur getrocknet. Decken Sie Reste ab oder legen Sie sie in eine Keksdose oder einen anderen Behälter auf dem Tresen. Versuchen Sie, Ihre Reisbällchen so schnell wie möglich zu essen - innerhalb von 24 Stunden, wenn möglich, oder sie beginnen zu verhärten.