Alles, was Sie jemals über Mandeln wissen wollten
Wenn Sie Mandeln in Brot oder Muffins verwenden, werden Sie feststellen, dass das Toasten der Mandeln nicht nur den wunderbaren Geschmack hervorruft, sondern auch verhindert, dass sie im Teig versenkt werden. Mandeln können erfolgreich in Kombination mit den meisten Gemüsen, Früchten und Fleisch verwendet werden, besonders aber mit Fisch, Huhn und Reis pikante Gerichte. Natürlich sind Mandeln in Nachspeisen natürlich.
Botanischer Name der Mandel
Der Mandelbaum ( Prunus dulcis; Prunus amygdalus ) gehört zur Familie der Pflaumen und stammt aus Nordafrika, Westasien und dem Mittelmeerraum.
Das englische Wort mandel ist abgeleitet von der französischen Amande , die wiederum eine Ableitung des alten lateinischen Wortes für Mandel, Amygdalus , ist und wörtlich "Tonsillenpflaume" bedeutet. Die alten Römer bezeichneten Mandeln auch als "griechische Nüsse", da sie zuerst in Griechenland angebaut wurden. Botanisch gesehen sind Mandeln eine Frucht. Auf dem Baum sieht die Frucht oder Steinfrucht wie ein kleiner, langgestreckter Pfirsich mit einer harten grünlich-grauen Schale aus. Wenn sie reif ist, spaltet sich die Schale auf, um die Schale freizulegen, die wiederum das Nussfleisch enthält.
Eine Mandel nach jedem anderen Namen
Sie werden feststellen, dass Mandeln auf der ganzen Welt mit vielen verschiedenen Namen bezeichnet werden. Diese können Jordan Mandeln, Bittermandeln , Bajame, Mandel, Almendra, Ametlla, Badem, Mandel, Mandel, Pili, Manteli, Amandes, Amendo, Zanmann, Mandula, Mündlu, Badam, Mandorla, Mandeļu, Migdolas, Migdalowy, Amêndoa, Migdală enthalten , Almendra, Mlozi, Almon.
Während Sie in den Gängen des Lebensmittelgeschäfts stöbern, werden Sie feststellen, dass Mandeln viele verschiedene Formen annehmen können.
Sie werden feststellen, dass in Scheiben geschnittene, ganze, geröstete und blanchierte Mandeln sowie Produkte wie Mandelbutter, Mandelextrakt, Mandelmehl, Mandelmilch, Mandelöl und Mandelpaste verfügbar sind.
Mandel Auswahl
Sie werden Mandeln mit Schalen geschält und blanchiert ohne Häute finden. Wenn Sie sie in der Schale finden, schütteln Sie sie.
Wenn es viel klappert, ist es wahrscheinlich, dass es älter wird und schrumpft. Kaufen Sie ganze Mandeln und hacken Sie oder schneiden Sie sie vor jeder Verwendung für den frischesten Geschmack. Gealterte Mandeln werden ranzig. Um auf Ranzigkeit zu prüfen, schneiden Sie die Mandel in zwei Hälften und suchen Sie nach einer durchgehend weißen Textur. Wenn es gelblich ist oder eine Wabenstruktur hat, ist es weit über seine Blüte hinaus und sollte verworfen werden.
Mandel Lagerung
Verpackte natürliche Mandeln können in ungeöffneten Verpackungen an einem kühlen, dunklen Ort bis zu 2 Jahren gelagert werden. Ungeöffnete geröstete Mandeln können unter den gleichen Bedingungen bis zu 1 Jahr gelagert werden. Beide werden im Kühlschrank länger haltbar sein. Mandelpaste kann bis zu 2 Jahre im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sobald die verpackten Mandeln geöffnet sind, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter oder versiegelten Beutel auf, wobei die Luft an einem kühlen, trockenen, dunklen Ort (idealerweise im Kühlschrank) ausgepresst und innerhalb von 3 Monaten verbraucht wird. Lesen Sie mehr über Mandel Lagerung .
Mandeln und Ihre Gesundheit
Mit hohem Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren und cholesterinfreiem Cholesterin können Mandeln helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und somit das Risiko von Herzerkrankungen zu senken. Sie sind auch reich an Vitamin E, ein starkes Antioxidans, das hilft, die Ansammlung von Plaque in den Arterien zu verhindern. Da Mandeln reich an Arginin sind , sollten sie von denen vermieden werden, die eine Neigung zu Fieberbläschen oder Herpes-Infektionen haben.
Arginin neigt dazu, das Virus zu aktivieren. Lesen Sie mehr über Mandeln und Gesundheit.