Tipp: Kleiner ist besser, wenn Sie einen Eichelkürbis wählen
Winterkürbisform , Eichelkürbis hat charakteristische ungenießbare harte, dünne Haut und festes Fleisch. Es ist in etwa eiförmig mit dicken Graten, fünf bis acht Zoll lang, vier bis fünf Zoll über, und hat einen definierten Punkt an der Unterseite. Das Fleisch ist süßer als Sommerkürbis, mit einem nussartigen Geschmack. Es hat die Form einer gerippten Eichel, daher sein Spitzname. Die Wachstumszeit ist länger als bei Sommerkürbissen und bietet genügend Zeit, um die Süße der Sonne zu genießen.
Zusammen mit der Standard-Grün-Sorte können Sie auch orange-weiße Eichel-Squash-Sorten finden. Obwohl sie in vielen Gebieten ganzjährig erhältlich ist, ist die Hauptsaison für Eichelkürbis früh im Herbst. Squash ist eines der am einfachsten zu verdauenden Gemüsesorten, ist kalorienarm und macht eine Füllung.
Eichel Squash Auswahl
Geerntet, wenn er vollreif ist, wiegt der durchschnittliche Eichelkürbis ein bis drei Pfund. Größer und Sie riskieren einen trockenen, strähnigen Kürbis.
Es ist schwer, einen Eichelkürbis an seiner äußeren Erscheinung zu beurteilen. Es sollte schwer für seine Größe mit glatter, dumpfer Haut und absolut keine weichen Stellen fühlen. Glänzende Haut zeigt an, dass sie vor der vollständigen Reife gepflückt wurde, es sei denn, der Hersteller hat Wachs aufgetragen. Achten Sie auf ein partielles Orange auf der Haut als Zeichen der Reife. Auf der anderen Seite zeigt zu viel Orangenfarbe auf der Haut einen überreife Kürbis, der trocken und strähnig sein wird. Ein gutes Gleichgewicht zwischen grün und orange Färbung ist optimal.
Achten Sie beim Vergleich darauf, dass leichtere durch die Haut Feuchtigkeit verloren haben und trockener werden.
Acorn Squash Lagerung
Winterkürbis hält bis zu einem Monat in einem kühlen (50 bis 55 Grad F) dunklen Keller oder Lagerraum, aber nur etwa zwei Wochen im Kühlschrank. Im Idealfall sollte nur geschnittener oder gekochter Eichelkürbis gekühlt werden.
Sie werden bei Temperaturen unter 50 Grad Celsius kühl beschädigt. Trockene Heißluft führt zu Feuchtigkeitsverlust, was zu einer kürzeren Haltbarkeit führt. Squash mit etwas intaktem Stiel kann den Feuchtigkeitsverlust verlangsamen.
Planen Sie die Verwendung von Acorn Squash innerhalb von zwei Wochen nach dem Kauf, da Sie nie wissen, wie lange es bereits gelagert wurde und unter welchen Bedingungen. Wenn Sie Ihre eigenen wachsen lassen, haben Sie mehr Kontrolle und somit eine längere Lagerzeit (zwei bis drei Monate). Nach dem Schneiden rohe Stücke in Plastikfolie wickeln, im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von vier Tagen verwenden. Gekochter Eichelkürbis kann bis zu vier Tagen verschlossen und gekühlt werden.
Vor dem Einfrieren muss Eichelkürbis gekocht werden. Kürbis kochen und das Fruchtfleisch von der Haut entfernen. Sie können es in Stücke oder zerkleinern lassen. In luftdichte Behälter geben und bis zu zehn bis zwölf Monate einfrieren.