Kann Buttermilch eingefroren werden?
Buttermilch hat seinen Namen von der Tatsache, dass es ursprünglich die Flüssigkeit war, die übrig geblieben ist, wenn man Butter macht, aber heutzutage, da es hauptsächlich kommerziell gemacht wird, hat diese Flüssigkeit sehr wenig mit Butter zu tun. Ein Bakterium wird der Milch hinzugefügt und dann fermentiert. Bits von Butter können hinzugefügt werden, ebenso wie Salz, Zucker und Stabilisatoren, die das schaffen, was wir als kultivierte Buttermilch kennen.
Im Gegensatz zu normaler Milch, Buttermilch bleibt nicht so lange frisch - kombinieren Sie dies mit der Tatsache, dass wir nicht in der Regel die gesamte Container Buttermilch in einem Rezept oder Buttermilch verwenden, und wir am Ende übrig geblieben Buttermilch.
Also, was ist der beste Weg, um es zu speichern?
Buttermilchs Haltbarkeit
Buttermilch wird aufgrund seines hohen Säuregehaltes bis zu zwei Wochen halten, obwohl es in der ersten Woche am besten ist. Nach dem Öffnen sollte es innerhalb einer Woche zum Trinken verwendet werden, aber es sollte auch nach dem Verfallsdatum in Ordnung sein. Achten Sie immer auf das neueste Verfallsdatum auf dem Karton, so wie Sie es für jedes Milchprodukt tun würden.
Wie die meisten Milchprodukte sollte Buttermilch im Kühlschrank aufbewahrt werden; lassen Sie es nicht für längere Zeit auf dem Tresen oder dem Küchentisch sitzen.
Einfrierende Buttermilch
Aber was machst du mit diesem 3/4-vollen Behälter, wissend, dass du in der nächsten ein oder zwei Wochen nichts mit Buttermilch machst? Glücklicherweise kann Buttermilch wie Milch bis zu drei Monate tiefgefroren werden. Wenn Sie nur Buttermilch für bestimmte Rezepte verwenden und die Messungen kennen, können Sie sie aufteilen, um diese Gerichte aufzunehmen, und dann einfrieren.
Ansonsten gieße die restliche Buttermilch in 1 Esslöffelportionen in eine Eiswürfelschale und friere ein. Legen Sie die Würfel dann in einen luftdichten Gefrierbeutel, bis sie gebrauchsfertig sind.
Wenn Sie Buttermilch einfrieren, lassen Sie sie im Kühlschrank auftauen, oder machen Sie einen schnellen Auftau bei niedriger Temperatur in der Mikrowelle. Nur gut mischen, um die Feststoffe wieder mit der Flüssigkeit zu vereinigen, die sich getrennt haben wird.
Obwohl es vollkommen sicher ist, zu trinken, bevorzugen Sie vielleicht, vorher gefrorene Buttermilch in Rezepten eher als für ein Getränk zu verwenden, weil es dazu neigt, Textur und Mundberuf zu verlieren.
Buttermilchpulver
Wenn Ihnen das alles zu sehr in Erinnerung bleibt, gibt es eine Alternative: Buttermilchpulver, das Sie in Ihrem Lebensmittelgeschäft finden. Grundsätzlich dehydrierte Buttermilch, Buttermilchpulver hat eine bewundernswerte Haltbarkeit, fast unbegrenzt im Regal ungeöffnet und bis zu einem Jahr und noch länger nach dem Öffnen bei der Lagerung im Kühlschrank. Buttermilchpulver wird im Allgemeinen eher zum Backen als zum Trinken verwendet.
Mehr über Buttermilch
Vielleicht merkt man nach all dem, dass man vergessen hat, Buttermilch zu kaufen, oder jemand hat beschlossen, den Kühlschrank zu reinigen und zu werfen. Keine Sorge - es gibt viele Substitutionen und Ersatzstoffe für Buttermilch . Und wenn Sie sich fragen, ob es in Ihrem Rezept enthalten ist oder nicht, können Sie froh sein zu erfahren, dass Buttermilch bestimmte gesundheitliche Vorteile hat .