Koscheres Essen ist Essen, das in Übereinstimmung mit den jüdischen Ernährungsgesetzen zubereitet wird.
Während die jüdischen Ernährungsgesetze in der Bibel ihren Ursprung haben (3. Mose 11 und 5. Mose 17), wurden sie im Laufe der Jahrhunderte von rabbinischen Autoritäten kodifiziert und interpretiert. In ihren grundlegendsten, heutigen jüdischen Essgewohnheiten. Hier sind die koscheren Grundlagen, nach der Thora:
- Um sich als koscher zu qualifizieren, müssen Säugetiere gespaltene Hufe haben und ihre Wiederkäuen kauen.
- Fische müssen Flossen und entfernbare Schuppen haben, um als koscher betrachtet zu werden.
- Nur bestimmte Vögel sind koscher. Im Allgemeinen sind sie Vögel, die nicht räuberisch sind.
- Dies bedeutet, dass Schweine, Kaninchen, Adler, Eulen, Wels, Stör, Schalentiere und Reptilien unter anderem nicht koscher sind.
- Fast alle Insekten sind auch nicht koschere, obwohl es laut Talmud eine kleine Anzahl von koscheren Heuschreckenarten gibt.
- Koschere Fleisch- und Geflügelarten müssen in der vorgeschriebenen Weise koscher geschlachtet werden.
- Fleisch und Milchprodukte können nicht zusammen gekocht oder konsumiert werden.
- Ein koscheres Essen, das zusammen mit einem nicht-koscheren Essen oder einem Derivat eines nicht-koscheren Essens verarbeitet oder gekocht wird, wird nicht koscher. Zum Beispiel machen Lebensmittelfarben, die von Schalentieren stammen und in einem Kuchen verwendet werden, den Kuchen nicht koscher.
Kaschruts moderne Entwicklung
Ebenso haben sich Kaschrut- Praktiken als Reaktion auf Veränderungen in der Lebensmittelindustrie, im jüdischen Gemeinschaftsleben und in der Weltkultur entwickelt.
Das Wachstum der komplexen, industrialisierten Lebensmittelverarbeitung, der internationalen Beschaffung von Inhaltsstoffen und proprietären Produktformulierungen ebnete den Weg für die heutigen Koscher-Zertifizierungsagenturen.
Kaschrut-Agenturen ermitteln den Koscher-Status von Fertiggerichten und überwachen die Herstellungsprozesse, um sicherzustellen, dass zertifizierte Produkte ihren Koscher-Status behalten.
Koschere Zertifizierungsetiketten, die auf Lebensmittelverpackungen gedruckt sind, helfen koscheren Verbrauchern beim Navigieren auf dem Lebensmittelmarkt.
Verschiedene Definitionen von Koscher Existieren
Als Juden in verschiedenen Ländern der Welt lebten und Lebensmitteltraditionen annahmen und sich verschiedene Konfessionen des Judentums entwickelten, wurden die jüdischen Definitionen von Kosher im Laufe der Zeit vielfältiger.
Es gibt verschiedene jüdische ethnische Kulturen, verschiedene Zweige innerhalb des Judentums und verschiedene jüdische Koscher-Zertifizierungsbehörden in den Vereinigten Staaten, die Kosher basierend auf Regeln, die von liberal bis konservativ variieren, zertifizieren.
Kosher Lebensmittel, die von Nichtjuden gekauft wurden
Darüber hinaus haben sich in letzter Zeit Nichtjuden mehr für koscheres Essen interessiert . Muslime, die 16% des US-koscheren Marktes im Wert von 100 Milliarden US-Dollar pro Jahr ausmachen, können ein koscheres Lebensmittel kaufen, weil es den Quran-Gesetzen für Halal entspricht .
Und Menschen, die gesundheitsbewusst sind, können etwas koscher kaufen, weil sie glauben, dass es aufgrund der zusätzlichen Überwachung gesünder und sicherer ist. Verschiedene religiöse, kulturelle, gesundheitliche und qualitative Gründe interessieren und färben ihre Definitionen von Kosher.
Entmystifizierung koscheres Essen
Beachten Sie, dass Kosher ist keine Art zu kochen . Alle Lebensmittel - italienisch, chinesisch, französisch usw. - können koscher sein, wenn sie nach jüdischem Recht zubereitet werden.
Einfach weil ein Gericht mit jüdischem Essen in Verbindung gebracht wird - mit Knödeln, Bagels, Blintzes und Matzah-Ball-Suppe - bedeutet das nicht, dass es koscher ist, wenn es nicht nach dem Koscher-Gesetz zubereitet wird.
Wenn sich ein Restaurant "Koscher-Stil" nennt, sei vorsichtig. Es bedeutet normalerweise nur, dass das Restaurant diese traditionellen jüdischen Speisen serviert, aber dass sie wahrscheinlich nicht koscher sind.