Hühnchen-Rezept im Rioja-Stil - Pollo a la Riojana

Dieses Hühnchenrezept stammt aus der Region La Rioja im Norden Spaniens, daher der Name "Pollo a la Riojana" oder Huhn im Rioja-Stil. Es ist eine Region, die für ihre Weinproduktion bekannt ist. Die Winter in Nordspanien sind kalt, wie das Klima in weiten Teilen Europas, so dass Suppen und Eintöpfe sehr beliebt sind. Dieser Eintopf enthält Huhn und Chorizo ​​mit sautierten Paprika und Knoblauch. Es ist ein herzhafter Hauptgang für den Winter, aber leicht genug für jede Jahreszeit.

Was du brauchen wirst

• 1 Huhn, in 8 Stücke geschnitten, oder 8 Stücke von Beinen und Brüsten
• 1 gelbe Zwiebel, geschält
• 2 Knoblauchzehen
• 2 rote Paprika
• 1 Spanisch
• Chorizo-Wurst
• 3-4 EL. Olivenöl
• 2-3 Zweige Petersilie
• 1 Tasse Weißwein
• 1 Tasse Hühnerbrühe
• 1-15 Unzen Dose Erbsen, abgetropft (oder 8 Unzen gefrorene Erbsen)
• Salz und Pfeffer abschmecken

Wie man es macht

Wichtiger Hinweis : Wenn Sie keine spanische Chorizo-Wurst finden, können Sie die Portugiesische Linguica-Wurst ersetzen, die sehr ähnlich ist. Mexikanische oder karibische Sorten können aufgrund der Unterschiede in Konsistenz und Geschmack nicht als Ersatz für spanische Chorizo ​​in spanischen Rezepten verwendet werden.

1. Die Zwiebel schälen und hacken. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Entfernen Sie die Stiele und Samen und schneiden Sie die roten Paprika in Streifen.

1. Schneide die Chorizo ​​in Runden. Hacke die Petersilie.
2. Erhitzen Sie einen großen, schweren Topf mit ein paar Esslöffeln Olivenöl . Das Hähnchen im Topf auf beiden Seiten anbraten.
3. Topf vom Herd nehmen und beiseite stellen.
4. Während das Huhn im Topf bräunt, 2 EL Olivenöl in einer großen Bratpfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
5. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu und braten Sie, bis die Zwiebel durchscheinend ist.
6. Fügen Sie Petersilie, Paprika, Chorizo ​​hinzu. Kochen, oft für ca. 10 Minuten rühren.
7. Fügen Sie Gemüse dem großen Topf Huhn hinzu und mischen Sie.
8. Fügen Sie Weißwein und Hühnerbrühe hinzu. Rühren.
9. Abdecken und 30-40 Minuten köcheln lassen. Ungefähr 5 Minuten, bevor Huhn vom Ofen entfernt wird, fügen Sie Erbsen hinzu.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	456
Gesamtfett	23 g
Gesättigte Fettsäuren	5 g
Ungesättigtes Fett	12 g
Cholesterin	75 mg
Natrium	320 mg
Kohlenhydrate	25 g
Ballaststoffe	6 g
Eiweiß	30 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)