Dies ist ein sehr altes und traditionelles nahöstliches Rezept, das auch als Kofta bekannt ist. Der Trick besteht darin, das Fleisch an den Spießen festzuhalten. Sei sanft mit ihnen. Das Fleisch wird im Laufe der Zeit aushärten und am Spieß festhalten. Sie können diese Lammkebabs selbst mit einer gegrillten Pita-Joghurt-Sauce servieren.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund / 450 g Lamm (oder Rindfleisch)
- 1 grüne Chili, fein gehackt
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Teelöffel / 10 ml Koriander
- 2 Gewürznelken gehackter Knoblauch
- 1 Teelöffel / 5 ml
- Chilipulver
- 1 Teelöffel
- Garam Masala
- 1/2 Teelöffel / 2/5 ml
- gemahlener Kreuzkümmel
- 2 Teelöffel / 10 ml gemahlene Mandeln
- 1/2 Teelöffel / 2,5 ml Kurkuma
- 1/4 Tasse Pflanzenöl
Wie man es macht
Das Lamm 15 Minuten lang auf einem Papiertuch abtropfen lassen. Grill vorheizen. Alle Zutaten zusammenmischen. Formen Sie die Mischung um lange Spieße herum (oder tun Sie es auf die harte Tour und formen Sie die Mischung zu langen, dünnen Würstchen und fädeln Sie sie auf Spieße). Nur die Enden der Spieße sollten sichtbar sein. Auf den Grill legen und mit Öl bestreichen und kochen bis es fertig ist. Die sichere Temperatur für gemahlenes Lammfleisch beträgt 165 ° F oder 75 ° C. Von den Spießen entfernen und servieren.
Dieses Gericht wird traditionell mit Reis und Zwiebelscheiben serviert.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 480 |
| Gesamtfett | 37 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Ungesättigtes Fett | 20 g |
| Cholesterin | 106 mg |
| Natrium | 161 mg |
| Kohlenhydrate | 8 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 29 g |