Während viele Menschen Lammfleisch als Frühlingsfleisch ansehen, wird es in Osteuropa das ganze Jahr über mit Begeisterung gegessen und das ganze Tier ist ein erstklassiger Kandidat für das Grillen / Braten. Hier sind beliebte osteuropäische Lammrezepte.
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Serbisches Braten-Lamm-Lamm-RezeptKnochenlose Lammkeule. © Barbara Rolek lizenziert zu About.com, Inc. Jeder serbische Feiertag, aber besonders orthodoxes Ostern und Slavas wären nicht das Gleiche ohne eine Art Lamm als Kernstück des Essens. Wenn es nicht gegrilltes oder gegrilltes Lamm ist, sind gebratene Lammkeule oder Lammschulter die Schnitte der Wahl.
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Orange-beschlagene Lammkeule mit Frühlings-Kräuter-Butter
Orange-verzierte gebratene Lammkeule. © "Sonntagsbraten", mit Genehmigung verwendet. Eine einfache Kräuterbutter, mit frischem Estragon und Minze duftend, ist der große Aromastoff für diese Lammkeule, die mit Orangenhautsplittern besetzt ist.
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Wie man gebratenes Lammfleisch macht
Ganzes Lamm, das auf einer Spieß röstet. © Barbara Rolek lizenziert zu About.com, Inc. Spießbrat- Frühlingslamm ist eine Tradition unter Serben, Kroaten, Slowaken, Bulgaren, Balkan, Litauern und anderen Osteuropäern. Es gilt als die einzige Art zu grillen und wird zu Ostern und anderen Feiertagen und besonderen Anlässen wie Slavas serviert .
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Serbisches Lamm Gemüsesuppe Rezept - Chorba od JanjetinaSerbische Lammsuppe. © jimmysheenfirst auf Flickr Diese serbische Lammsuppe ist oft der erste Gang eines Urlaubsessens. Es ist mit fleischigen Lammknochen und der allgegenwärtigen Dreiheit von grünem Paprika, Zwiebeln und Tomaten gemacht und dann Rahmspinat.
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Chef Alex Reznicks koscheres Lamm-Gefüllte Kohl rollt mit würziger Tomatensauce
Chefkoch Alex Resnick's Lamm-Gefüllte Kohl. © Bitayavon / Freude am Koscher Dieses Rezept für koschere lammgefüllte Kohlrouladen wurde von Chefkoch Alex Reznick, dem in der Ukraine geborenen Top Chefkandidaten aus der siebten Staffel der Bravo TV Show, und dem Chefkoch des inzwischen verstorbenen La Seine Restaurants in Los Angeles kreiert.
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Serbische Pljeskavica HamburgerSerbischer Pljeskavica Hamburger. © Barbara Rolek lizenziert zu About.com, Inc. Diese serbisch Hamburger in Plattengröße werden typischerweise aus einer Kombination von gemahlenem Lamm, Rind und manchmal Schweinefleisch hergestellt.
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Pierogi und Nalesniki Fleisch Füllung RezeptFleisch Pierogi. © Stiefel im Ofen auf Flickr Dieses Rezept für Piroggen und Fleischfüllung verwendet übrig gebliebenes Rindfleisch, Kalb, Lamm oder Geflügel, das mit Zwiebeln gemahlen wird. Hier finden Sie Schritt-für-Schritt-Anleitungen zur Herstellung von Piroggen .
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Serbisches Fleisch Burek Rezept # 3 - Burek sa MesomFleisch Burek. © Flickr von Bart0lini Dieses kroatisch-serbische Rezept für Fleisch Burek oder Burek sa Mesom wird mit Hackfleisch, Lamm und manchmal Schweinefleisch gemacht. Auf dem gesamten Balkan, in Griechenland, der Türkei und im Nahen Osten gibt es Bureks oder pikante Kuchen.
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Kroatisch / Serbische Wurst - Cevapcici oder CevapCevapcici. © Barbara Rolek lizenziert zu About.com, Inc. Diese Freiformwürste arabischer Herkunft werden vielfältig mit Schweinefleisch, Lamm und / oder Rind zubereitet. Andere verzichten ganz auf Schweinefleisch aus religiösen Gründen. Sie können gegrillt, gebraten oder gebraten werden. Sie machen tolle Vorspeisen und Sandwiches auf Lepinje Brot!
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Lamm-Shanks mit Kirschen und Port-RezeptLammkeule mit Kirschen und Portwein. © Mesorah Publications, Ltd., mit Genehmigung verwendet. Es dauert eine lange, langsame Schmorbraten, die Gabel zartes Fleisch eine saftige Soße produziert.