Diese Putenpastete ist einfach, und es ist eine gute Möglichkeit, übrig gebliebenen Truthahn zu verwenden. Das Rezept kann mit gekaufter Soße und einem fertigen Tortenboden noch einfacher gemacht werden. Oder verwenden Sie die buttrige hausgemachte Kruste, die im Rezept enthalten ist.
Das ist eine gute Mahlzeit, die man auch machen kann. Machen Sie die Putenfüllung am Vortag und kühlen Sie sie bis zur Backzeit. Einfach mit dem vorbereiteten Kuchenblech abschmecken und backen. Ich benutzte eine Eiweißwaschung und Sesamsamen auf der Türkei-Torte, die dargestellt wird. Für eine weichere Kruste mit einer tieferen Farbe, waschen Sie das Ei mit einem ganzen Ei und 1 Esslöffel Wasser.
Was du brauchen wirst
- 4 Esslöffel Butter
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 1 Tasse grob gehackte Pilze
- 4 Esslöffel Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel getrockneter Blatt Salbei
- 1/4 Teelöffel getrockneter Blattthymian
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 1/2 Tassen
- Truthahnsoße , selbst gemacht oder gekauft
- 1/3 Tasse Wasser, Truthahnbrühe oder Hühnerbrühe
- 1/3 Tasse Sahne oder leichte Sahne
- 3 Tassen gewürfelt gekocht Truthahn
- 2 bis 2 1/2 Tassen gefrorene Erbsen und Karotten oder gemischtes Gemüse, in einem Sieb unter fließendem Wasser aufgetaut
- Salz, nach Geschmack
- Hausgemachte Kuchen Gebäck: (oder verwenden Sie gekauft)
- 1 1/2 Tassen Allzweckmehl, 6 1/2 Unzen
- 1/4 Teelöffel Salz
- 6 Esslöffel gekühlte Butter in Stücken
- 2 Esslöffel (1 Unzen) verkürzen, in Stücken, oder verwenden Sie alle Butter
- 4 bis 6 Esslöffel eiskaltes Wasser
- Eier waschen und Topping:
- 1 Eiweiß
- 1 Esslöffel Wasser
- Optional: Sesamsamen
Wie man es macht
- Sprühen Sie leicht eine Kuchenform oder 1 1/2 Quart flachen Auflauf mit Antihaft-Kochspray.
- In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Zwiebeln und Pilze hinzu und kochen Sie, Rühren, bis Zwiebeln lichtdurchlässig sind und Pilze sind zart und gebräunt. Die 4 Esslöffel Mehl, Salbei, Thymian und Pfeffer unterrühren. Kochen, rühren, bis das Mehl eingearbeitet ist und die Mischung gut vermischt ist. Stir in die Soße und Wasser oder Brühe. Kochen, rühren bis verdickt.
- Fügen Sie die Sahne, den Truthahn und das Gemüse hinzu. Durchheizen. Schmecken und fügen Sie nach Bedarf Salz hinzu. Von der Hitze nehmen. Spoon die Mischung in die vorbereitete Auflaufform oder Kuchenplatte und lassen Sie abkühlen, während Sie die Kruste vorbereiten. An dieser Stelle die Füllung abdecken und kühlen, bis die Kruste fertig ist. Die Füllung kann mehrere Stunden im Voraus erfolgen.
- Mehl und Salz vermengen. In einer großen Schüssel die gekühlten Butterstücke und das Backfett (oder die gesamte Butter) mit den Fingern oder dem Teigmixer bearbeiten oder eine Küchenmaschine für die Aufgabe verwenden.
- Wenn Sie eine Küchenmaschine verwenden, übertragen Sie die Mischung in eine große Schüssel. Fügen Sie ein paar Esslöffel Eiswasser hinzu und vermischen Sie es. Fügen Sie in kleinen Mengen mehr Eiswasser hinzu, bis die Mischung zusammenklumpt. Auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben und einige Male kneten. Sammeln Sie sich zu einem Ball und glätten Sie ihn dann zu einer runden Scheibe . In Plastikfolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank lagern.
- Rollen Sie den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu ca. 1/8-Zoll-Dicke. Legen Sie über die Tortenfüllung. Unebenen Überhang abschneiden. Drehen Sie den verbleibenden Überhang unter, um eine dicke Kante zu erstellen. Crimpen und fräsen Sie die Kante wie gewünscht . Bedecken Sie locker und chillen Sie an dieser Stelle oder bereiten Sie die Eiwäsche vor und backen Sie sofort.
- Erhitze den Ofen auf 375 F.
- Kombinieren Sie das Eiweiß mit 1 Esslöffel Wasser; wischen, um zu vermischen. Pinsel über die Kruste. Schneiden Sie die Entlüftungslöcher in der Kruste mit einem sehr scharfen Messer ab. Wenn gewünscht, bestreuen Sie die Oberseite mit Sesamsamen . Legen Sie den Kuchen auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech, um Tropfen aufzufangen. Backen Sie für 50 bis 60 Minuten oder bis die Kruste schön gebräunt ist und die Füllung sprudelnd ist.