Was ist TVP? Auf der Suche nach einer Definition von TVP? Textured Vegetable Protein , kurz TVP, ist ein ballaststoffreiches, proteinreiches Fleischersatzprodukt aus Sojamehl, das in verschiedenen aromatisierten und geschmacksneutralen Varianten sowie in unterschiedlichen Größen - von großen Brocken bis zu kleinen Flocken - erhältlich ist.
Weil es billig und weit verbreitet ist, ist es beliebt bei vielen Menschen, die preisgünstig kochen, vegetarisch kochen und in vielen veganen Rezepten verwendet werden .
TVP ist praktisch austauschbar mit TSP, das für texturiertes Sojaprotein steht und manchmal auch Sojafleisch oder in Großbritannien Sojabohnen genannt wird.
TVP kann in der Bulk-Food-Abteilung vieler Naturkostläden gefunden werden, wie Whole Foods und Community Co-Ops.
Kochen mit TVP
Da es sich um ein dehydriertes Produkt handelt, muss TVP vor dem Verzehr in heißem Wasser für etwa 10 Minuten oder länger im Kochprozess rekonstituiert werden. Die meisten Rezepte enthalten diesen Schritt. Es ist schnell Kochen, und kann eine große Quelle von billigen und fettarmes Protein zu vielen Gerichten hinzufügen.
Da TVP eine ähnliche Textur wie Hackfleisch hat, wenn es gekocht wird, funktioniert es gut in Gerichten wie vegetarischen Aufläufen , Pastasoßen, vegetarischen Suppen und Chili . TVP nimmt Gewürze und Aromastoffe gut auf, ähnlich wie Tofu , also ist es ein äußerst vielseitiges veganes und vegetarisches Grundnahrungsmittel.
Probieren Sie 1/2 Tasse trockenen TVP zu Ihrem Lieblings-Suppe, Chili oder Pasta Sauce Rezept, während es kocht oder sauté rehydriert TVP mit gewürfelten Tomaten, gewürfelte Zwiebel und Chilipulver für eine einfache Taco-Füllung .