Wenn Sie schon einmal cremigen Mais aus der Dose hatten, werden Sie erstaunt sein, wie köstlich es sein kann, wenn Sie frisch zubereitet werden, wie in diesem Rezept. Wenn du Rahmspinat aus der Dose isst, probiere dieses Rezept und bereite dich darauf vor, deinen Geist in Wallung zu bringen. Du wirst das Zeug nie wieder aus der Dose wollen. Yuck! Das Zeug aus der Dose ist nicht viel gesünder als Ramen Nudeln .
Hier ist eine viel gesündere Art, einen hausgemachten und frischen Rahmmais mit frischem Mais vorzubereiten. Dieser hausgemachte Rahmspinat ist vegan , also fett- und cholesterinfrei. Es ist immer noch auf Salz und Zucker angewiesen, um den Geschmack zu tragen, aber es ist immer noch viel besser für Sie als das Zeug aus einer Dose! Zumindest ist es echter Zucker und du weißt genau, wie viel da reingeht! Natürlich kann frischer Mais auch natürlich süß sein, also können Sie die Menge an Zucker reduzieren, die Sie verwenden, wenn Sie an eine niedrigere Zuckerdiät gewöhnt sind (Hinweis: die meisten Amerikaner sind nicht, und Sie könnten am Ende die Süße verpassen!).
Veganes Rahmspinat kann als semi-traditionelle Thanksgiving-Beilage zu Ihrem vegetarischen Thanksgiving serviert werden , oder kombinieren Sie es mit allem, was Sie wollen. Warum nicht mit ofengebackenen Blumenkohlflügeln oder Tofu mit Mangold kombinieren ?
Was du brauchen wirst
- 8 Ohren frischer Mais (ungekocht)
- 1 Tasse ungesüßte Sojamilch (oder andere milchfreie Milchersatzprodukte)
- 1 Teelöffel. Salz-
- 1 Teelöffel. Zucker
- 2 Teelöffel vegane Margarine
- 2 Teelöffel Mehl
- Schlag Cayennepfeffer, Chilipulver oder rote Pfefferflocken (optional)
Wie man es macht
- Schneiden Sie zuerst vorsichtig die Kerne von jeder Kornähre ab. Dann benutzen Sie das stumpfe Ende eines Messers, um die restliche Masse sorgfältig von jeder Kornähre abzukratzen.
- Übertragen Sie die Hälfte der Maiskörner in einen Mixer oder Küchenmaschine und pulsieren Sie gerade bis glatt.
- Die restlichen Maiskörner und den vermischten oder verarbeiteten Mais in eine große Kasserolle geben und die Sojamilch hinzufügen. Langsam köcheln lassen und ca. 8 bis 10 Minuten erhitzen, dann Salz und Zucker unterrühren.
- In einer separaten kleinen Pfanne die vegane Margarine bei schwacher Hitze schmelzen, dann das Mehl unter Rühren hinzufügen, um eine dicke Paste oder eine Mehlschwitze zu bilden .
- Sobald die Paste formt, übertragen Sie die Margarine und Mehlroux auf die Maismischung und erhitzen Sie gerade, bis verdickt, ungefähr 3-4 Minuten, häufig rührend. Sie müssen die Hitze in den letzten 3-4 Minuten auf mittelhohe Stufe stellen, um den Rahmspinat zu verdicken.
- Bestreuen Sie Ihren hausgemachten Rahmspinat mit einem Hauch von Cayennepfeffer, Chilipulver oder Paprikaflocken, wenn Sie möchten, und vielleicht ein wenig mehr Salz und Zucker, um zu schmecken. Macht sechs großzügige Portionen milchfreien Rahmspinat. Genießen!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 310 |
| Gesamtfett | 6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 661 mg |
| Kohlenhydrate | 63 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Eiweiß | 10 g |