Geschichte, Ernährung und Verwendung für Chia-Samen
Was einst ein Spielzeug-Trend war, ist zu einem der heißesten Gesundheitskost geworden. Chiasamen wurden früher verwendet, um grasbedeckte Keramiktiere zu züchten, aber ihr gesundes Geheimnis ist nicht bekannt. Mit hohem Gehalt an Omega-3-Fettsäuren , Ballaststoffen und anderen Nährstoffen sind Chia-Samen zu einem der neuesten Super-Lebensmittel geworden.
Chiasamen stammen von der Pflanze Salvia hispanica , einem Mitglied der Familie der Lippenblütler, die in Mittelamerika wild wächst.
Diese Samen waren jahrhundertelang eine wichtige Nahrungsquelle für die Ureinwohner dieser Region, hatten aber bis jetzt keine Zeit im modernen Scheinwerferlicht.
Chia Nährstoffgehalt
Chiasamen sind einzigartig wegen ihres extrem hohen Gehalts an Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantien. Chiasamen sind in Omega-3-Fettsäuren sogar noch höher als in Flachs, einer beliebten Nahrungsquelle für Omega-3-Fettsäuren. Im Gegensatz zu Leinsamen enthalten Chia-Samen so hohe Mengen an Antioxidantien, dass sie lange Zeit ohne Angst vor Ranzigkeit gelagert werden können. Ein weiterer Vorteil, den Chia über Flachs hat, ist die Bioverfügbarkeit seiner Nährstoffe, ohne dass die Samen gemahlen oder gemahlen werden. Chiasamen können ganz gegessen und leicht verdaut werden.
Eine Ein-Unzen-Portion Chiasamen (ungefähr zwei Esslöffel) liefert 137 Kalorien, 4 Gramm Protein, 11 Gramm Ballaststoffe und 9 Gramm Fett. Chia-Samen sind besonders reich an Kalzium, mit einer Ein-Unzen-Portion, die etwa 18% des empfohlenen Tageswertes liefert.
Zusätzlich zu diesen Nährstoffen sind Chiasamen auch eine gute Quelle für Mineralien wie Magnesium, Phosphor, Zink und Mangan.
Wie werden Chia Samen verwendet?
Chiasamen können der Ernährung auf verschiedene Arten hinzugefügt werden. Am häufigsten werden sie direkt auf Müsli, Joghurt, Salate oder andere Lebensmittel gestreut.
Auf diese Weise gegessen, bieten Chiasamen einen schönen Crunch und einen leicht nussigen Geschmack.
Chiasamen werden oft in Getränke gemischt. Wenn es mit Wasser kombiniert wird, erzeugt Chia eine gelartige Textur und bietet verdickende Eigenschaften. Chiasamen können in Smoothies, Saft oder sogar ein einfaches Glas Wasser gemischt werden. Chia Frescas sind ein beliebtes Getränk, das in Mexiko konsumiert wird und aus Chia, Wasser, Zitronen- oder Limettensaft und Zucker hergestellt wird.
Chiasamen wurden auch zu einer Vielzahl von kommerziellen Produkten hinzugefügt. Aufgrund ihrer knackigen Konsistenz und ihres nussigen Geschmacks sind Chiasamen ein häufiger Zusatz zu Müsliriegeln und Cerealien. Chiasamen können auch in Pfannkuchen- oder Waffelmischungen für zusätzliche Ballaststoffe und Nährstoffe gemischt werden.
Wenn Chiasamen an Hühner verfüttert werden, erhöht es natürlich die Menge an Omega-3-Fettsäuren in den Eiern, die vom Huhn produziert werden.
Chia Vorsicht
Da Chiasamen so reich an Ballaststoffen sind, wird empfohlen, dass die tägliche Aufnahme auf ein bis zwei Unzen beschränkt ist. Höhere Dosen können Verdauungsbeschwerden verursachen.
Chiasamen können mit bestimmten Medikamenten interagieren, darunter Herzmedikamente, Medikamente gegen Bluthochdruck und sogar Aspirin. Konsultieren Sie immer Ihren Arzt, bevor Sie Chia zu Ihrer Diät hinzufügen.
Diejenigen mit schweren Nahrungsmittelallergien sollten Chia-Samen mit Vorsicht probieren, insbesondere solche mit bekannten Allergien gegen andere Nüsse oder Samen.