Dieses gefüllte, gegrillte Pilzgericht ist eine ausgezeichnete Vorspeise oder Beilage zu jeder Mahlzeit. Die Kombination aus Spinat, Paniermehl und Tomaten verleiht diesen Pilzen einen pizzaartigen Geschmack. In Scheiben schneiden und als Vorspeise servieren oder einfach als ganzes vegetarisches Hauptgericht servieren.
Was du brauchen wirst
- 4 große Portobello Pilze
- 10-12 Unzen / 280-340 g Baby Spinat (gewaschen)
- 1 Tasse / 240 ml Tomaten (gehackt)
- 1/2 Tasse / 120 ml Zwiebel (fein gehackt)
- 1/4 Tasse / 60 ml Paniermehl
- 1/4 Tasse / 60 ml sonnengetrocknete Tomaten (fein gehackt)
- 1/4 Tasse / 60 ml schwarze Oliven (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1/2 Teelöffel / 2,5 ml Salz
- 1/4 Teelöffel / 1,25 ml schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Olivenöl
Wie man es macht
1. Den Spinat in eine große Pfanne geben und 2 Minuten kochen bis er verwelkt ist. Stellen Sie sicher, ständig zu rühren. Vom Herd nehmen und überschüssige Flüssigkeit ablassen. Den Spinat in eine Schüssel geben und beiseite stellen. Fügen Sie Olivenöl und Zwiebel hinzu und kochen Sie für 3 Minuten. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie für 30 Sekunden, bevor Sie reife und getrocknete Tomaten, Oliven, Salz und Pfeffer zur Mischung hinzufügen. Cook für 2-3 Minuten. Vom Herd nehmen und in den reservierten, welken Spinat einrühren.
2. Grill vorheizen. Pilzstängel entfernen und den schwarzen Teil vorsichtig wegschrotten. Das Öl auf die Pilzköpfe aufpinseln. Mit zusätzlichem Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten kochen lassen. Vom Grill entfernen.
2. Löffel Spinat Mischung in Pilze. In einer kleinen Schüssel die Semmelbrösel mit Salz und Pfeffer vermischen. Top Spinat mit Paniermehlmischung. Gefüllte Pilzköpfe für weitere 5-10 Minuten auf den Grill legen. Vom Herd nehmen und servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 196 |
| Gesamtfett | 9 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 476 mg |
| Kohlenhydrate | 26 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 7 g |