Verwenden Sie diesen Trick beim Einfrieren von Eigelb
Sie waren wahrscheinlich in dieser Situation: Ihr Rezept verlangt nur Eiweiß, also füllen Sie Ihren Kühlschrank mit einem Behälter Eigelb, aber wenn Sie herausfinden, was Sie mit ihnen machen, werden sie schlecht. Obwohl das Einfrieren ganzer intakter Eier nicht empfohlen wird, können Sie Eigelb einfrieren, wenn Sie sie zuerst behandeln - Sie können den Behälter nicht einfach in den Gefrierschrank werfen.
Wie man Eigelb einfriert
Eigelb verdicken, wenn sie gefroren sind und eine gallertartige Qualität annehmen.
Wenn Sie Eigelb einfrieren, werden sie in Rezepten unbrauchbar. Der Trick ist, das Eigelb zu schlagen, bis sie glatt sind und hinzufügen, Salz, Zucker oder Maissirup, bevor Sie sie einfrieren. Für vier Eigelb fügen Sie 1/8 Teelöffel Salz oder 1 1/2 Teelöffel Zucker oder Maissirup hinzu.
Beschriften Sie den Behälter oder die Reißverschlusstasche mit der Nummer oder dem Eigelb, dem Datum und der Angabe, ob Sie Salz oder Süßstoff hinzugefügt haben. Dies ist wichtig zu wissen, wann Sie das Eigelb für ein Hauptgericht oder ein Dessert verwenden können. Friere die Behälter für bis zu einem Jahr ein.
Auftauen gefrorene Eigelb
Den Behälter mit gefrorenem Eigelb über Nacht im Kühlschrank oder unter fließendem kaltem Wasser auftauen. Verwenden Sie die Eigelbe, sobald sie aufgetaut sind. Ersetzen Sie 1 Esslöffel aufgetautes Eigelb für 1 großes frisches Eigelb in Ihrem Rezept. Tiefgefrorene Eier nur in gründlich gegartem Geschirr auftauen lassen.
Eigelb-einzige Rezepte
- Ostern Babka Rezept
- Serbian Crescent Kifle Rezept
- Tschechisches Shortbread-Rezept
Die dünne auf ungekochten ganzen Eiern
- Bewahren Sie die rohen Eier im Kühlschrank im Karton auf. Sie sollen die Eier davor schützen, Gerüche von anderen Lebensmitteln aufzunehmen und Feuchtigkeitsverlust zu verhindern.
- Halten Sie frische, ungekochte Eier in der Schale gekühlt in ihren Kartons für mindestens vier bis fünf Wochen nach dem Verpackungsdatum oder etwa drei Wochen, nachdem Sie sie nach Hause bringen.
- Lassen Sie keine Eier in einem hängenden Korb liegen. Sie altern an einem Tag mehr bei Raumtemperatur als in einer Woche im Kühlschrank.
- Sobald Sie hart gekochte Eier abkühlen, kühlen Sie sie in ihren Schalen und benutzen Sie sie innerhalb einer Woche.
- Gekühlte Eiweiß in einem abgedeckten Behälter für bis zu vier Tage aufbewahren.
- Restliche Dotter in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank in Wasser aufbewahren und an einem oder zwei Tagen verwenden. Wenn du die Eigelbe nicht schnell verwenden kannst, friere sie ein.