Einfache gesüßte Scones sind eine gute Grundlage für diese pfirsichähnlichen Shortcakes. Ich benutzte Dosenpfirsiche für diese Shortcakes, aber diese frische Pfirsichsauce ist eine weitere Option. Garnieren Sie die Shortcakes mit Zimt oder Zimt bestreuen oder zermahlen, zusammen mit Schlagsahne oder Schlagsahne.
Was du brauchen wirst
- Für die Scones:
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 2 1/2 Teelöffel Backpulver
- 3 Esslöffel Zucker
- 1/4 Teelöffel Salz
- 5 Esslöffel Butter (kalt ungesalzen, in kleine Stücke geschnitten)
- 2/3 Tasse Sahne
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Teelöffel Mandelextrakt
- 1 EL Sahne (zum Aufpinseln)
- Garnitur: Zucker (oder Vanillezucker, für Tops)
- Für die Pfirsichsoße:
- 1 28 Unzen Dose Pfirsiche in Sirup geschnitten (gewürfelt, Sirup vorbehalten)
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 4 Esslöffel Zucker
- 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- Garnitur: leicht
- gesüßte Schlagsahne (oder gekaufte Schlagsahne)
- Optional: Zimt (oder Zimt Zucker Mischung)
Wie man es macht
Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Erhitze den Ofen auf 375 °.
In einer großen Rührschüssel Mehl, Backpulver, 3 Esslöffel Zucker und Salz vermischen. Schneebesen, um Zutaten zu kombinieren.
Die Butter mit einem Pürierstab oder den Fingern einrühren, bis die Masse bröselig ist.
In einer kleinen Schüssel 2/3 Tasse Sahne mit dem Ei leicht verquirlen. Vanille- und Mandelextrakte einrühren. Rühren Sie die Crememischung in die trockene Mischung, bis sie vermischt ist und Sie einen weichen Teig haben.
Drehen Sie den Teig auf eine bemehlte Oberfläche. Mit den bemehlten Händen den Teig zu einem Kreis von etwa 2,5 cm Dicke tupfen. In 8 Keile schneiden. Oder verwenden Sie einen runden oder quadratischen Keksschneider und schneiden Sie wie Kekse aus.
Auf dem mit Backpapier ausgelegten Pergamentpapier anrichten. Bürsten Sie die Oberseiten leicht mit dem 1 Esslöffel Sahne. Mit Zucker oder Vanillezucker bestreuen. Backen Sie für 15 bis 18 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind. Auf Gestellen abkühlen, aufspalten und mit etwas Pfirsichmischung füllen.
Währenddessen in einem Kochtopf die dränierten gewürfelten Pfirsiche mit den 4 Esslöffeln Zucker, dem Zimt und 1/2 Teelöffel Vanille kombinieren. Messen Sie 3/4 Tasse des reservierten Sirups und mischen Sie die Maisstärke glatt. Mit den Pfirsichen in den Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Senken Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie unter Rühren, bis verdickt. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Einige gewürfelte Pfirsiche und Soße auf einen geteilten Scone geben, die obere Hälfte der Pfirsichmischung darauf geben und mit etwas mehr Soße und Schlagsahne oder Schlagsahne garnieren. Wenn gewünscht mit Zimt bestreuen.
Siehe auch
Pfirsich Kuchen und Desserts
Weitere Rezepte mit Pfirsichen
Pfirsich-Vanillepudding-Brot-Pudding
Down Home Frische Pfirsich Cobbler
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 321 |
| Gesamtfett | 20 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 11 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 157 mg |
| Natrium | 379 mg |
| Kohlenhydrate | 31 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 6 g |