Wenn es einen "Kleber" gäbe, der die griechische Küche zusammenhält, wäre es das. Ja, ich spreche von diesem reichen, cremigen und verlockenden Dip, der als Tzatziki bekannt ist! Eine schöne Mischung aus frischen Produkten wie Gurke und Dill, zusammen mit ein paar weiteren Zutaten.
Viele Leute bekommen ihren ersten Geschmack von dieser köstlichen Soße, während sie zum ersten Mal einen Kreisel oder vielleicht Souvlaki haben. Oder Sie haben vielleicht eine Variation davon gehabt, da es ähnliche Versionen in vielen Ländern von Bulgarien bis Indien gibt.
Aber eine Sache, die die Leute unterschätzt haben, ist ihre Vielseitigkeit! Dieser Dip kann für so viele verschiedene Anlässe genutzt und serviert werden, wie es traditionell mit ihm gepaart ist.
Sie können es neben Gemüse, als eine Ausbreitung auf einem Sandwich, mit Fleisch oder Geflügel und schließlich, wenn Sie wie ich sind - allein mit einem Löffel :) Ich meine, es ist mit griechischen Joghurt gemacht, so dass es gesund ist und mit Protein gepackt
Es ist wirklich eine fantastische Ergänzung und fügt einen netten kühlen sauberen Geschmackboost hinzu, was auch immer du kochst.
Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, dies zu erreichen, und jeder Grieche schwört auf seine Version. Dieses bestimmte Rezept kommt von meiner Familie und jetzt teile ich es mit deinen.
Wenn du es anders machst, würde ich es gerne wissen! Schicke mir eine E-Mail und ich stelle einen weiteren Beitrag zusammen, um all die wundervollen Variationen zu präsentieren, die Menschen haben, um ihre speziellen Tzatziki zu machen!
Was du brauchen wirst
- 17 Unzen griechischer Joghurt (einfach oder jeder belastete Joghurt)
- 1 Gurke (geschält und gerieben; ich finde
- Englische Gurken , die beste zu sein)
- 3 Esslöffel
- Griechisches Olivenöl
- 1 Zitrone (entsaftet)
- 1 bis 2 Teelöffel Salz (nach Geschmack)
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Dill (frisch und gehackt)
- 1 bis 2 Teelöffel
- Rotweinessig (nach Geschmack)
- 1 Knoblauchzehe (gepresst; wenn Sie Knoblauch lieben, fügen Sie mehr hinzu)
Wie man es macht
1. Legen Sie den griechischen Joghurt in eine Schüssel, etwas groß genug, um alle Zutaten zu mischen.
2. Nehmen Sie die geschälte Gurke und raspeln Sie sie auf einen Teller. * Wichtig: Drücken Sie alle Säfte aus der Gurke aus, BEVOR Sie sie dem Joghurt hinzufügen. Tzatziki ist dick, und das Hinzufügen der Säfte aus der Gurke wird wässrig.
3. Geben Sie Olivenöl, Zitrone, Salz, Pfeffer, Dill, Rotweinessig und Knoblauch zu der Gurken-Joghurt-Mischung.
4. Mischen Sie gründlich
5. Lass es ruhen. Platz im Kühlschrank für mindestens 2-4 Stunden. Vorzugsweise über Nacht.
6. Servieren Sie neben Brot, Fleisch, Gemüse oder was auch immer Sie mögen!
Anmerkungen : Making Tzatziki ist eines meiner Lieblingsdinge, weil es so ein organischer Prozess ist. Jedes Mal, wenn ich es mache, wird etwas mehr von einer Zutat benötigt (manchmal mehr Zitrone und manchmal ein bisschen Gurkensaft). Denken Sie daran, dass die Ruhezeit den Geschmack verändern wird, da die Zutaten lebendig werden - so dass der Hauch von Knoblauch ein bisschen mehr wird, wenn er ruht. Holen Sie es zu einem Geschmack, mit dem Sie zufrieden sind, lassen Sie es eine Weile sitzen und probieren Sie, wie es sich verändert.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 227 |
| Gesamtfett | 14 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 16 mg |
| Natrium | 938 mg |
| Kohlenhydrate | 20 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 7 g |