In Venezuela ist dieses leicht süße, mit Schinken, Oliven und Rosinen gefüllte Brot besonders zur Weihnachtszeit beliebt . Der Brotteig wird rund um die Füllungen zu einem Baumstamm aufgerollt, ähnlich wie Zimtrollen hergestellt werden. Nach dem Backen kann das Brot in attraktive Spiralen geschnitten werden.
Pan de Jamón macht eine gute Mahlzeit mit Suppe und Salat. Verwenden Sie grüne oder schwarze Oliven (oder beides) nach Ihren Wünschen, dünn geschnittenen Feinkost Schinken und Rosinen für die traditionelle Einreichung. Schnittkäse wäre auch eine schöne Ergänzung.
Was du brauchen wirst
- 1/2 Tasse warmes Wasser
- 1 Esslöffel schnelle Anstiegshefe
- 3 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Stick Butter, weich gemacht, plus 2 Esslöffel
- geschmolzene Butter
- 1 Ei
- 1/2 Tasse Milch
- 3 Esslöffel Zucker
- 1/2 bis 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Pfund geräucherter Schinken, sehr dünn geschnitten
- 1/2 Tasse Rosinen
- 1/2 Tasse Oliven in Scheiben geschnitten
- 1 Eigelb
Wie man es macht
- Stellen Sie das warme Wasser in die Schüssel eines Standmixers. Die Hefe über das Wasser streuen und 5 Minuten stehen lassen. 1 Tasse Mehl, Butter und Ei dazugeben und mit dem Knethaken gut vermischen. Gib die weiche Butter und eine weitere Tasse Mehl hinzu und mische gut. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und kneten Sie sie, bis sie glatt sind. Geben Sie etwas Mehl hinzu, wenn der Teig zu klebrig ist. Wenn der Teig gut geknetet ist, sollte er weich, glänzend und glatt sein.
- Den Teig in eine geölte Schüssel geben. Mit Plastikfolie bedecken, an einem warmen Ort aufstellen und bis zur Verdoppelung des Volumens aufgehen lassen (etwa anderthalb Stunden).
- Teile den Teig in zwei Hälften. Die Hälfte des Teigs auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem großen Rechteck (ca. 10 x 12 Zoll) rollen. Den Teig mit 1 EL geschmolzener Butter bestreichen. Legen Sie die Hälfte der Schinkenscheiben über den Teig und lassen Sie rundherum einen 1-Zoll-Rand. Die Hälfte der Rosinen und die Hälfte der Oliven über den Schinken streuen.
- Den Teig in Längsrichtung kräftig aufrollen (beginnend mit der langen Kante) und den letzten Teil des Teiges mit etwas Wasser auf der Rolle versiegeln. Legen Sie die Rolle mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und stecken Sie die Enden leicht unter. Wiederholen Sie mit der anderen Hälfte des Teiges.
- Mischen Sie das Eigelb mit einem Teelöffel Zucker und bürsten Sie die Mischung auf die Rollen mit einer Gebäckbürste. Bedecken Sie die Rollen leicht mit geölter Plastikfolie und lassen Sie sie ca. 1 Stunde an einem warmen Ort aufgehen.
- Brot bei 350 ° F für 30 bis 40 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden leicht abkühlen lassen.
Sie haben jetzt eine fertige Pan de Jamon.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 75 |
| Gesamtfett | 3 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 28 mg |
| Natrium | 201 mg |
| Kohlenhydrate | 8 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 3 g |