Servieren Sie diesen Pfirsich-Kaffee-Kuchen für einen Brunch oder ein Frühstück oder füllen Sie ihn mit Schlagsahne oder Eis für ein ganz besonderes Sommer-Dessert. Ich habe das nicht mit gefrorenen oder in Dosen abgetropften Pfirsichen versucht, aber ich bin mir sicher, dass sie gut funktionieren würden.
Was du brauchen wirst
- Kuchen:
- 3 große Pfirsiche
- 1 1/2 Tassen Mehl (Allzweck)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 8 Esslöffel Butter (4 Unzen, weicher)
- 1/2 Tasse Zucker (granuliert)
- 1/4 Tasse hellbrauner Zucker (verpackt)
- 2 große Eier
- 1/2 Tasse saure Sahne
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Teelöffel Mandelextrakt
- Belag:
- 1/2 Tasse hellbrauner Zucker (verpackt)
- 3/4 Tasse Mehl
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- Pinch Boden Muskatnuss
- 5 Esslöffel geschmolzene Butter
Wie man es macht
- Schälen und schneiden Sie die Pfirsiche dünn und legen Sie sie auf Papiertücher, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Beiseite legen.
- Eine 9-Zoll-Springform einfetten. Ofen auf 350 ° erwärmen.
- Kombiniere die 1 1/2 Tassen Mehl, Backpulver, Soda und Salz; beiseite legen.
- Mischen Sie in einer Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer die 4 Unzen weiche Butter mit dem Kristallzucker und 1/4 Tasse braunem Zucker. Beat für ca. 3 bis 4 Minuten.
- Die Eier glatt schlagen. Schlagen Sie in Sauerrahm und Vanille- und Mandelextrakten. Mit dem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit die Mehlmischung kurz einrühren, bis sie vermischt ist.
- Den Teig in der vorbereiteten Backform verteilen. Die dünn geschnittenen Pfirsiche gleichmäßig über den Teig verteilen und bei Bedarf überlappen.
- In einer anderen Schüssel den braunen Zucker, 3/4 Tasse Mehl, Zimt und Muskatnuss unter Rühren mit einer Gabel glatt mischen.
- Fügen Sie die 5 Esslöffel geschmolzene Butter hinzu und vermischen Sie sich gut mit der Gabel. Streuen Sie die Krumenmischung gleichmäßig über die Pfirsichscheiben.
- Backen Sie für 40 bis 45 Minuten, bis der Kuchen fest ist und Oberseite wird gebräunt.
- Lassen Sie für ungefähr 10 Minuten auf einem Gestell abkühlen; Entfernen Sie die Seite der Pfanne und abkühlen Sie vollständig vor dem Schneiden.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
---|---|
Kalorien | 479 |
Gesamtfett | 28 g |
Gesättigte Fettsäuren | 15 g |
Ungesättigtes Fett | 9 g |
Cholesterin | 171 mg |
Natrium | 509 mg |
Kohlenhydrate | 52 g |
Ballaststoffe | 2 g |
Eiweiß | 7 g |