Inspiriert von den Hummerbrötchen, die in den East Coast Seafood Shacks serviert werden, werden diese Sandwiches mit Langustenfleisch zubereitet, das viel Saftigkeit von Hummer aber einen kauigeren, subtileren Geschmack hat (Fans sagen, dass Langusten den Geschmack dessen annimmt, mit dem es gekocht wurde). Für einen authentischen Look, suchen Sie sich Split-Top Hot Dog Brötchen, oder kaufen Sie ungeschnittene Brötchen, so dass Sie sie selbst schneiden können.
Diese Sandwiches sind eine köstliche Idee für ein Sommerpicknick. Toast die Brötchen, lassen Sie sie unbuttered und wickeln Sie sie in Aluminiumfolie, um warm zu halten. Packen Sie den Langustensalat separat ein (stellen Sie sicher, dass er gekühlt mit Eispackungen ist) und füllen Sie die Sandwiches kurz vor dem Essen. Vergessen Sie nicht, die Zitronenkeile und die gehackte Brunnenkresse in kleine Behälter oder Beutel für die Garnierung zu packen.
Sie können Wannen mit bereits gekochtem Langustenfleisch in einem Spezialitätenladen oder auf einem Fischmarkt kaufen. Oder, kaufen Sie ganze Langusten und versuchen Sie selbst kochen - vielleicht planen Sie für ein Langusten kochen und kochen ein wenig mehr für diese Sandwiches zu reservieren. Wenn Sie möchten, können Sie die gleiche Menge an gekochtem Hummer- oder Krebsfleisch für diese Sandwiches verwenden.
Benötigte Kochausrüstung: Kochmesser , Schneidebrett , Messbecher, Messlöffel, Zitruspresse, Rührschüsseln , Spatel oder Löffel, Backblech, Toaster (ein Versuch: der Breville Smart Oven ) oder Broiler
Was du brauchen wirst
- 1 Rippensellerie
- 1/4 Tasse rote Paprika
- 1 Esslöffel Kapern
- 1 Pfund gekochtes Langustenfleisch (für Muscheln geerntet)
- 2 Teelöffel Dijon-Senf
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- 1 bis 2 Esslöffel frischer Zitronensaft (plus mehr nach Bedarf)
- Strich Salz (nach Geschmack)
- Strich Pfeffer (nach Geschmack)
- 4 bis 5 weiße Hot Dog Buns (Top-Split)
- 2 Esslöffel Butter (weich gemacht)
- 1 Bund Brunnenkresse (grob gehackt)
- Garnitur: Zitronenschnitze
Wie man es macht
- Den Sellerie und den roten Pfeffer fein hacken und die Kapern grob hacken.
- In einer mittelgroßen Rührschüssel das Langustenfleisch mit dem gehackten Sellerie, Paprika und Kapern mischen. In einer kleinen Schüssel den Senf und die Mayonnaise verrühren, bis sie gut miteinander vermischt sind, dann in die Langusten-Mischung falten, bis die Zutaten vollständig überzogen sind. Nach Geschmack 1 bis 2 EL Zitronensaft zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Brötchen mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech legen und leicht öffnen, so dass der innere Teil frei liegt. Braten Sie mit einem Broiler oder einem Toaster die Brötchen leicht an. Nehmen Sie sie aus dem Ofen oder Toaster und butteren Sie leicht das getoastete Innere der Brötchen.
- Zum Servieren reichlich Langustensalat in ein warmes Hot Dog-Brötchen geben. Mit einer Prise Brunnenkresse bestreuen und mit einem Zitronenschnitz vor dem Essen über den Salat geben.