Auswahl der besten Rührschüsseln
Keine Küche ist komplett ohne Rührschüsseln. Ob zum Rühren von Zutaten, zum Marinieren von Speisen auf dem Grill, zum Aufbewahren von Essensresten, zum Organisieren abgemessener Mengen an Zutaten, bevor Sie ein kompliziertes Rezept beginnen oder sogar einen Salat oder ein anderes Gericht servieren, Sie werden immer wieder nach Ihren Rührschüsseln greifen.
Wie wählen Sie mit einer großen Auswahl an Größen, Materialien und Preisen aus, welche für Sie am besten geeignet sind?
Wenn es Ihr Platz und Ihr Budget erlauben, ist es praktisch, eine große Auswahl an Größen und Arten von Schalen zu haben. Die kleinsten Schalen können eine Tasse oder weniger enthalten, perfekt um ein einzelnes Ei zu schlagen oder um eine Portion Zutaten bereit zu halten, die in ein Rezept gemischt werden können. Und Sie werden Schüsseln so groß wie 6 oder 7 Quarts finden, die vielleicht nicht täglich benötigt werden, aber sicher nützlich sind, um mehrere Chargen Keksteig zu unterhalten oder aufzurühren. Ein Sortiment von 5 Schüsseln mit einer Spannweite von 2 Tassen bis 4 oder 5 Liter sollte für die meisten Haushalte ausreichen.
Was die Materialien betrifft, gibt es mehrere übliche Materialien, die typischerweise verwendet werden, um Mischschalen herzustellen, wobei jede ihre eigenen Eigenschaften und Nachteile aufweist. Hier ist eine Zusammenfassung der beliebtesten Arten von Rührschüsseln, und was Sie über jeden wissen müssen. Wenn Sie sich entschieden haben, welche Arten von Schüsseln Sie benötigen, schauen Sie sich die Mixing Bowl Roundup für einige Optionen an.
Glas
Vorteile: Glas ist nicht reaktiv, was bedeutet, dass es den Geschmack, die Farbe oder die Textur des Lebensmittels nicht chemisch beeinflusst. Außerdem ist es mikrowellengeeignet und einige Hartglasschalen sind haltbarer und können im Ofen oder Gefrierschrank verwendet werden. Gehärtetes Glas wird mit bestimmten Materialien und einem Heiz- und Kühlprozess hergestellt, der es haltbarer und temperaturbeständiger macht und dazu führt, dass es beim Zerbrechen in Glassplitter zerbricht anstatt in Scherben.
Nachteile: Selbst gehärtetes Glas kann brechen, wenn es fallengelassen wird. Außerdem kann Glas empfindlich auf Temperaturänderungen reagieren. Es ist auch schwierig, Eiweiß in Glasschalen zu schäumen, da die Seiten der Schale zu rutschig sind.
Kauftipp: Suchen Sie nach Glasschalen mit Merkmalen wie Messmarkierungen, Deckeln und Ausgießern.
Metall
Pros: Leicht zu finden in Restaurant-Supply Stores oder gut sortierten Geschirrläden, sind Metall Rührschüsseln in der Regel preiswert, ultra-langlebig und vielseitig. Die Schüssel in der richtigen Größe kann auch als Doppelkocher verwendet werden (wählen Sie eine, die in einem Kochtopf nistet, aber nicht ganz bis zum Boden reicht. Die Schalen sind leicht, was sie ideal für Menschen mit eingeschränkter Mobilität macht.
Nachteile: Das dünne Metall kann sehr heiß werden, wenn es eine heiße Flüssigkeit hält. Metallschalen haben auch ein steriles, industrielles Aussehen, das manche Leute als Nachteil sehen könnten. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie einen Schneebesen verwenden , um Eiweiß oder Schlagsahne zu schlagen - wenn Sie wiederholt zu hart gegen den Boden oder die Seite der Schüssel kratzen, besteht die Gefahr, dass Ihre Mischung grau wird oder einen metallischen Geschmack annimmt.
Kauftipp: Achten Sie auf Edelstahl und nicht auf Aluminium, das eher mit Lebensmitteln reagiert, insbesondere mit sauren Zutaten wie Tomaten oder Zitrusfrüchten.
Keramik
Pros: Keramikschalen können sehr dekorativ aussehen - sie kommen in einer breiten Palette schöner Farben und können sogar mit erhabenen Mustern an den Seiten oder Streifen und anderen Designs auf der Oberfläche gemalt gefunden werden, so dass sie attraktiv genug, um als Portion zu dienen Stücke. Sie sind schwer genug, um die Bewegung auf Ihrem Tresen zu minimieren, wenn Sie rühren, und könnten sogar mikrowellen- oder ofensicher sein.
Nachteile: Keramik neigt zu Absplitterungen, Rissen und Brüchen.
Kauftipp: Suchen Sie nach hochgebrannter Keramik, die haltbarer ist als herkömmliche Steingutkeramik. Wenn das Aussehen für Sie wichtig ist, könnte bei einigen Geschirrmustern sogar ein Mixing-Bowl-Set als Teil der Linienverlängerung zur Verfügung stehen.
Kupfer
Pros: Schöne und klassische, Kupferschüsseln sind das beste Gefäß, um Eiweiß zu schlagen, da winzige Mengen von Kupferionen mit dem Ei reagieren, um die Mischung zu stabilisieren.
Nachteile: Diese gehören zu den teuersten Schüssel, die Sie kaufen können.
Kauftipp: Wenn Sie viel Eiweiß von Hand schlagen, investieren Sie in eine entsprechend große Kupferschüssel und kaufen Sie den Rest Ihrer Schüsseln in ein anderes Material.
Kunststoff
Pros: Preiswert, leicht und praktisch unzerbrechlich, so dass sie besonders praktisch sind, um Salate und andere Gerichte zu einem Picknick oder Potluck zu bringen.
Nachteile: Einige Kunststoffe können schmelzen, wenn sie mit heißen Oberflächen in Berührung kommen. Auch kann etwas Plastik starke Gerüche wie Knoblauch beflecken oder absorbieren.
Kauftipp: Oft finden Sie Rührschüsselsätze, die mit Deckeln zur Aufbewahrung geliefert werden.
Holz / Naturmaterialien
Pros: Holz-, Bambus- oder Korkschalen haben ein warmes, natürliches Aussehen und Gefühl. Außerdem gibt es nichts besseres , als einen Salat zu machen . Das Holz wird im Laufe der Zeit gewürzt und fügt jedem nachfolgenden Salat Geschmack hinzu.
Nachteile: Holz und andere Materialien bieten möglicherweise nicht die glatte, nicht poröse Oberfläche, die Sie zum Mischen von Teigen oder Teig benötigen.
Kauftipp: Wählen Sie eine flache 4- oder 5-Liter-Schale, die die ideale Größe zum Werfen und Servieren eines Salats bietet, und investieren Sie auch in etwas Mineralöl, um es einzureiben, wenn es Anzeichen von Trockenheit zeigt.
Silikon
Vorteile : Eines der heißesten neuen Küchenmaterialien, Silikon hat eine Reihe von Vorteilen - es ist temperaturbeständig, antihaftbeschichtet, leicht zu reinigen, zusammenklappbar und praktisch unzerstörbar. Sie sind mikrowellen- und spülmaschinenfest. Außerdem sind sie flexibel, sodass Sie sie leicht einklemmen können, um einen Ausguss zu erzeugen.
Nachteile: Nicht jeder mag die skurrile, gummiartige Textur von Silikon. Außerdem kann Silikon den Geruch von scharfen Speisen bewahren.
Kauftipp: Besonders praktisch sind kleine Silikonklemmschalen, genau die richtige Größe, um beim Kochen kleine Mengen an Zutaten wie Salz, Gewürze und gehackte Kräuter zu halten.