In den Nachrichten wurde über eine potenziell toxische Chemikalie namens PFOA gesprochen. Sollten Sie sich Sorgen über PFOA in Ihrem Antihaft-Kochgeschirr machen ?
PFOA ist die Abkürzung für Perfluoroctansäure (auch C8 genannt), eine synthetische chemische Verbindung, die zusammen mit PTFE zur Herstellung bestimmter Konsumgüter auf Fluorpolymer- und Telomerbasis verwendet wird, einschließlich Antihaft-Pfannenbeschichtungen wie Teflon. Die resultierenden Produkte enthalten keine oder nur Spuren von PFOA, und die Environmental Protection Agency hat nicht genügend Informationen über das Produkt, um darauf hinzuweisen, dass die Verwendung der Produkte ein Gesundheitsrisiko oder Bedenken verursachen könnte.
Die EPA und PTFE
Da diese Chemikalie jedoch im Herstellungsprozess verwendet wird, wurde sie in geringen Konzentrationen in der Umwelt und sogar im Blutstrom einer Probe der US-Bevölkerung gefunden. Es wurde festgestellt, dass es die Entwicklung von Labortieren sowie andere negative Auswirkungen auf ihre Gesundheit beeinflusst.
Im Jahr 2004 erhob die EPA Verwaltungsverfahren gegen DuPont (Hersteller von Teflon) und warf dem Unternehmen vor, das Risiko einer Schädigung der menschlichen Gesundheit und der Umwelt aufgrund der PFOA-Exposition zwischen 1981 und 2001 nicht gemeldet zu haben DuPont hat eine 10,25 Millionen US-Dollar-Zahlung für Verstöße gegen die Umweltgesetze des Bundes gezahlt.
Im Jahr 2006 startete die EPA ein PFOA-Stewardship-Programm, das die acht größten Fluorpolymer- und Telomer-Hersteller einlud, sich bis 2015 an der Eliminierung von PFOA aus Emissionen und Produktinhalt zu beteiligen. Das erste Ziel war, die Emissionen und den Gehalt von PFOA um 95 Prozent zu reduzieren 2010.
Die meisten Unternehmen, darunter DuPont und 3M, haben dieses Ziel erreicht oder übertroffen, sodass die Branche auf dem besten Weg ist, den Einsatz von PFOA vollständig zu eliminieren.
Die Bemühungen der EPA scheinen zu funktionieren: Bis zum Jahr 2007 zeigten Studien, dass die Konzentration von PFOA in einer Blutprobe der US-Bevölkerung (gesammelt 2003-2004) um 25 Prozent geringer war als die in den Jahren 1999-2000 gesammelten Proben.
Sollten Sie besorgt über die Verwendung von Nonstick-Kochgeschirr sein?
Die Food and Drug Administration überwacht die Kochausrüstung, die der Öffentlichkeit zur Verfügung steht, und gab auf der Grundlage der Aussagen der EPA über PFOA eine Stellungnahme ab, in der sie ihre Position bekräftigt, dass Produkte mit Antihaftbeschichtungen für die amerikanische Öffentlichkeit bei bestimmungsgemäßem Gebrauch sicher sind .
Es gibt jedoch einige Vorsichtsmaßnahmen, die Sie treffen können, wenn Sie Antihaft-Kochgeschirr und Backgeschirr verwenden:
- Überhitzen Sie das Kochgeschirr und das Backgeschirr nicht. Teflon und andere Beschichtungen können anfangen zu brechen, wenn die Temperatur 500 ° F erreicht, und die Environmental Working Group hat berichtet, dass potentiell kanzerogene Dämpfe freigesetzt werden, wenn die Pfannen überhitzt werden.
- Um eine Überhitzung zu vermeiden, heizen Sie eine leere Pfanne nicht vor und verwenden Sie niedrige oder mittlere Hitze zum Kochen.
- Lassen Sie trockenes oder leeres Kochgeschirr nicht auf einem heißen Brenner oder in einem heißen Ofen stehen.
- Verwenden Sie Holz-, Silikon- und Plastikutensilien auf der Pfanne, um Kratzer oder Absplitterungen zu vermeiden.
- Entsorgen Sie sofort beschädigte Töpfe.
- Halten Sie Vögel aus der Küche. Mit ihren empfindlichen Atemwegen können Vögel durch Dämpfe, die beim Kochen entstehen, krank werden oder sogar sterben, selbst wenn kein Kochgeschirr verwendet wird.
- Bewahren Sie Antihaft-Kochgeschirr nicht gestapelt auf, oder wenn Sie es stapeln, legen Sie Papierhandtücher oder ein weiches Tuch zwischen jeden Topf oder Topf.
Wenn Sie immer noch über PFOA besorgt sind, suchen Sie sich einige der vielen Antihaft-Kochgeschirrmarken aus, die ohne die Verwendung von PFOA hergestellt werden, einschließlich Bialetti Aeternum , Swiss Diamond, GreenPan und Cuisinart GreenGourmet. (Erfahren Sie mehr über umweltfreundliche Antihaft-Kochgeschirr )
Lesen Sie mehr Informationen von der EPA zu PFOA.