Nonstick-Kochgeschirr eignet sich hervorragend zum Kochen bestimmter Speisen, da es das Lösen der Speisen aus der Pfanne erleichtert und einfach zu reinigen ist. Es ist auch nützlich für Leute, die ihre fette Aufnahme beobachten, da Essen in weniger Öl, Butter oder anderem Fett als in traditionellem Kochgeschirr gekocht werden kann. Dieses Kochgeschirr besteht normalerweise aus Aluminium oder Edelstahl und hat eine glatte, porenfreie chemische Beschichtung im Inneren, die eine glatte, nichtreaktive Oberfläche bildet, die verhindert, dass Speisen am Boden der Pfanne haften bleiben.
Die meisten Hausköche finden, dass Bratpfannen und Bratpfannen die nützlichsten Formen für Antihaft-Kochgeschirr sind, da sie zum Braten oder Rührei von Eiern, zum Kochen von Pfannkuchen oder zum Sautieren empfindlicher Speisen wie Fisch verwendet werden können. Ein Antihaft-Topf kann auch nützlich sein, um Reis zu kochen oder Pudding zu machen, was eine einfache Reinigung ermöglicht. ( Achten Sie darauf, " Nonstick vs. Uncoated Kochgeschirr: Welche sollte ich wählen? " Zu entscheiden, welche Kochgeschirr am besten Ihren Bedürfnissen entspricht)
Richtlinien für das Kochen mit Nonstick Kochgeschirr
Beachten Sie diese Tipps für sichere und effektive Ergebnisse, damit Ihr Kochgeschirr in bestem Zustand bleibt:
- Einige Hersteller, wie Calphalon, empfehlen, eine dünne Schicht Pflanzenöl über die Kochfläche zu streichen, bevor Sie zum ersten Mal Ihr Antihaft-Kochgeschirr verwenden, wodurch die Kochfläche konditioniert und geschützt wird.
- Heizen Sie eine leere Pfanne nicht vor. Nonstick-Kochgeschirr besteht normalerweise aus Aluminium, das sich schneller erwärmt als schwerer, dichterer Edelstahl. Fügen Sie zuerst ein wenig Öl in die Pfanne (genug, um die Oberfläche leicht zu beschichten) und wärmen Sie es einige Sekunden lang auf, bevor Sie das Essen hinzufügen.
- Verwenden Sie Öl, wie Pflanzenöl oder Traubenkernöl, anstelle von Antihaft-Kochspray. Nonstick-Spray enthält Lecithin, wodurch Ihre Antihaft-Oberfläche schließlich klebrig wird.
- Verwenden Sie nur niedrige oder mittlere Hitze auf Antihaft-Kochgeschirr. Höhere Hitze kann die Kochfläche verschlechtern und hat je nach Art der Antihaftbeschichtung die Möglichkeit, giftige Dämpfe in die Luft freizusetzen.
- Verwenden Sie keine Metallutensilien auf einer Antihaft-Kochfläche. Verwenden Sie stattdessen Holzlöffel, Nylon, Plastik oder silikonbeschichtete Utensilien. Dies verhindert, dass die Oberfläche zerkratzt oder beschädigt wird.
- Fragen Sie den Hersteller, bevor Sie Ihr Kochgeschirr in den Ofen geben und beachten Sie die empfohlene Höchsttemperatur. Einige nonstick Kochgeschirr ist Ofen-sicher, aber viele Marken sind nicht.
Pflege für Nonstick Kochgeschirr
Sie können erwarten, dass es für 3 bis 5 Jahre dauert, wenn Sie diese Tipps befolgen:
- Verwenden Sie ein weiches Spülmittel oder einen nicht scheuernden Schwamm, um das Kochgeschirr mit Spülmittel und warmem Wasser zu reinigen. Vermeiden Sie scheuernde Reinigungsmittel, Stahlwolle oder andere raue, raue Oberflächen.
- Hartnäckige, festsitzende Lebensmittel können mit einer Paste aus Backpulver und Wasser abgewischt werden, oder Sie können nicht scheuernde Reinigungsmittel wie Bon Ami oder weiche Peelings ausprobieren.
- Während einige Hersteller ihr Antihaft-Kochgeschirr als spülmaschinenfest anpreisen, ist es immer besser, es von Hand zu waschen. Das heiße Wasser und scharfe Reinigungsmittel können die Antihaft-Oberfläche korrodieren.
- Stapeln Sie kein Antihaft-Kochgeschirr, da dies die Kochfläche zerkratzen oder verkratzen kann. Wenn Sie Ihr Kochgeschirr aus Platzgründen stapeln müssen, legen Sie eine Schicht Papiertücher zwischen jede Pfanne.
- Wenn Kratzer oder Absplitterungen in der Antihaft-Oberfläche auftreten, ist es Zeit, das Kochgeschirr zu ersetzen.