Mexikanische Gewürze können so einfach sein wie Chilipulver oder eine große Sammlung von Kräutern und Gewürzen. Für mich hat es einfach nicht den mexikanischen Geschmack, wenn es keinen Kreuzkümmel hat. Der beste Weg, um Kreuzkümmel Pulver zu bekommen ist Toast Kreuzkümmel Samen und mahlen sie zu einem feinen Staub. Wenn Sie sich nicht besonders ehrgeizig fühlen, ist Kreuzkümmelpulver in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich.
Was du brauchen wirst
- 1/2 Tasse / 120 ml Chilipulver
- 1 Esslöffel / 15 ml Salz
- 1 Esslöffel / 15 ml Kreuzkümmelpulver
- 2 Teelöffel / 10 ml Knoblauchpulver
- 2 Teelöffel / 10 ml schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel / 5 ml Oregano (mexikanisch, regelmäßige Oregano funktioniert auch)
Wie man es macht
1. Alle Zutaten zusammengeben und in einem luftdichten Behälter aufbewahren. An einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren. Wenn man Kreuzkümmel röstet. Einfach 2 Esslöffel Kümmel in eine kleine Pfanne geben. Rösten Sie bei mittlerer Hitze und stellen Sie sicher, dass die Samen herumgeworfen werden. Sobald sie anfangen zu bräunen und riechen wird duftend (ca. 2-3 Minuten), von der Hitze nehmen und lassen Sie es für 1-2 Minuten abkühlen. Die Samen in eine Kaffee- oder Gewürzmühle geben und zu einem Pulver zermahlen.
Fügen Sie Kreuzkümmel zum Rest der Gewürzzutaten hinzu.
2. Diese Mischung kann zu einer Marinade für große Fleischstücke wie ganzes Huhn, Rind, Schweinerippchen und Braten verarbeitet werden. Für kleinere Stücke wie Hühnerteile oder Koteletts verwenden Sie die Hälfte oder ein Viertel der Würzmischung. Kombinieren Sie mit 1/3 Tasse Gemüse oder Olivenöl und 1/3 Tasse Limettensaft für große Schnitte. Verwenden Sie 1/4 Tasse Öl und 1/4 Tasse für kleinere Schnitte. Wenn Sie 1/4 der Mischung verwenden, mischen Sie mit 2 Esslöffel Öl und 2 Esslöffel Limettensaft oder weißem Essig.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 3 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 118 mg |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |