Zerrissene, ganztägige Croissants bringen diesen leichten Brotpudding zu neuen Höhen. Die Schärfe und buttrigen Geschmack hinzufügen, um den Reichtum der Pudding, während gesüßte Kondensmilch und Dosenfrüchte machen es eine super einfache Zubereitung. Betrachten Sie eine reiche Brioche oder Challah, wenn Sie keine Croissants haben.
Verwenden Sie fast jedes Dosenobst im Rezept. Fruchtcocktail, gewürfelte oder in Scheiben geschnittene Pfirsiche, Birnen, Ananas oder Aprikosen in Dosen sind ausgezeichnete Alternativen. Oder verwenden Sie eine Kombination von Dosenfrüchten. Wenn Sie ein paar kleine Servierbehälter mit Früchten haben, kombinieren Sie einige von ihnen in diesem Rezept. Fügen Sie etwa 1/2 Tasse getrocknete Cranberries oder Rosinen zum Pudding zusammen mit der Dose Obst, wenn Sie möchten.
Der Brotpudding wird warm oder bei Raumtemperatur mit der warmen Vanillesoße serviert. Wenn Sie das Saucenrezept nicht verwenden, servieren Sie den Pudding mit Ahornsirup oder einer Fruchtsaucenmischung.
Was du brauchen wirst
- 1 (14-Unze) kann gezuckerte Kondensmilch
- 5 bis 6 Tassen zerrissene Croissants (ca. 6 Unzen)
- 1 (15-Unzen) Dose Fruchtcocktail (oder Aprikosenscheiben oder geschnittene oder gewürfelte Pfirsiche in Saft oder leichtem Sirup, undrained)
- 1 TL gemahlener Zimt
- 2 große Eier (geschlagen)
- Für die Vanillesoße
- 1 Stabbutter (1/2 Tasse)
- 2/3 Tasse Kristallzucker
- 1/3 Tasse brauner Zucker (verpackt)
- 5 EL Schlagsahne
- 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
Wie man es macht
- Erhitze den Ofen auf 350 F.
- Butter eine 9 x 5 x 3-Zoll-Laib-Pfanne.
- In einer großen Schüssel alle Zutaten mischen; rühren, bis alles gut vermischt ist.
- Die Brotpuddingmischung in die vorbereitete Laibpfanne wenden.
- Im vorgeheizten Ofen 30 bis 40 Minuten backen, oder bis er gebräunt und erhärtet ist.
- In der Zwischenzeit die Vanillesoße machen. In einem Topf die Butter, den granulierten und braunen Zucker und die Schlagsahne vermischen. Stellen Sie die Pfanne auf mittlerer Hitze und kochen Sie, ständig rührend, seit ungefähr 6 bis 8 Minuten, oder bis die Soße sprudelt und verdickt.
- Entfernen Sie die Sauce von der Hitze und fügen Sie die Vanille hinzu. Rühren um zu vermischen.
- Entfernen Sie den Brotpudding auf einem Gestell, um etwas abzukühlen.
- Den warmen Brotpudding in Scheiben schneiden und auf einzelne Dessertteller legen. Löffel warme Soße über den Pudding.
Tipps
Für eine Bourbon-Sauce, ersetzen Sie den Vanille-Extrakt mit 3 Esslöffel Bourbon und reduzieren Sie die Schlagsahne auf 3 Esslöffel.
Wenn Sie nicht gesüßte Kondensmilch haben, ist es einfach, es von Grund auf neu zu machen. In einem Topf 1 1/2 Tassen Sahne mit 1 1/2 Tassen weißen Kristallzucker vermischen. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze auf die niedrigste Temperatur, um ein köcheln zu lassen. Etwa 20 bis 30 Minuten kochen lassen oder bis sie sich etwas reduziert und verdickt haben, häufig umrühren. Fügen Sie eine Vanilleschote oder eine Zimtstange hinzu, falls gewünscht. Es wird dicker, wenn es abkühlt.