Ein Anfänger Guide zum Kochen großer Fische und Meeresfrüchte

Wenn Sie zum Kochen von Fisch und Meeresfrüchten neu sind, werden Sie ein echtes Vergnügen bekommen. Das Tolle an Fisch und Meeresfrüchten ist, dass sie oft auf die einfachste Art zubereitet werden. Dies macht ein gutes Essen sehr schnell und ziemlich bald werden Sie es öfter essen, als Sie ursprünglich dachten.

Bevor Sie kochen, schauen wir uns die grundlegenden Elemente an, die bei der Auswahl, Lagerung und Zubereitung von Fisch und Meeresfrüchten verwendet werden.

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  Auswahl der besten Fische und Meeresfrüchte

  Als Koch kann man mit Fisch oder Meeresfrüchten von schlechter Qualität nicht viel anfangen, daher ist es entscheidend für den Erfolg , das Beste zu wählen .

  Eines der größten Missverständnisse ist, dass frischer Fisch besser als gefroren gekauft wird . Dies ist nicht unbedingt wahr. Warum? Sehr oft war Ihr "frischer Fisch" vorher gefroren, weil die meisten Fische direkt auf dem Boot gefroren sind.

  Auch einige Meeresfrüchte, wie zum Beispiel Hummer, reisen nicht gut, so dass Sie qualitativ bessere Lebensmittel bekommen, wenn sie gefroren sind. Dies gilt insbesondere, wenn Sie nicht in der Nähe der Herkunft der Meeresfrüchte leben.

  Fisch für Sushi sollte auch sorgfältig ausgewählt werden und nicht jeder Typ ist geeignet.

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  Vermeide gefährdete Fische

  Einige Fischarten sind aus gutem Grund nicht ohne weiteres verfügbar: Sie sind gefährdet. Viele Fische und Meeresfrüchte gehören zu den am meisten gefährdeten Arten der Welt und selbst wenn sie verfügbar sind, ist es am besten, ihre Verwendung nicht zu fördern.

  In der Liste sind Roter Thunfisch und Red Snapper, zwei der am besten schmeckenden Fische. Sie können jedoch Substitute wie Schwarzbarsch oder Gelbflossenthun oder Großaugenthun (bekannt als "Ahi" in Hawaii) finden.

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  Die Schlüssel zum erfolgreichen Speichern von Fischen

  Es ist nicht schwierig, Fisch zu lagern, aber es ist anders als andere Fleisch zu lagern. Um die Frische Ihres Fisches zu bewahren, überspringen Sie die Kunststoff-Gefrierbeutel und entscheiden Sie sich stattdessen für Eisbehälter. Die Taschenmethode wird für einige Tage gut sein , aber nicht auf lange Sicht.

  Vor Ihrem nächsten Angelausflug sollten Sie vielleicht auch ein paar Tipps für Ihren Fang auffrischen . Es gibt ein paar wichtige Schritte, die sicherstellen können, dass Ihre Fische so frisch wie möglich bleiben, bis sie den Tisch erreichen.

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  Wie man erfolgreich deine Fische kocht

  Ihr im Laden gekaufter Fisch kann ohne weitere Vorbereitung zubereitet werden. Ziemlich oft können Sie einfach das Filet würzen und anbraten und Ihr Essen ist fertig.

  Wenn Sie den Fisch reinigen müssen, sind ein paar zusätzliche Schritte erforderlich. Frisch gefangener oder ganzer Fisch muss entkernt und skaliert werden . Sie müssen auch den Fisch filettieren und wenn Sie mit einem Plattfisch wie Flunder arbeiten , müssen Sie etwas mehr Sorgfalt walten lassen.

  Willst du etwas anderes als gegrillten Fisch probieren? Probieren Sie diesen leckeren Bierteig auf jedem festen Fisch .

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  Die Geheimnisse zu Meeresfrüchten

  Meeresfrüchte sind eigentlich sehr einfach und schnell zuzubereiten, man muss nur ein paar Tricks wissen. Krebstiere wie Hummer und Krabben müssen einfach gekocht werden . Sie werden es tatsächlich schwerer haben, das Fleisch auszusortieren als das eigentliche Kochen.

  • Andere Meeresfrüchte wie Garnelen können gedünstet werden und Shrimps Scampi ist ein beliebtes Gericht .
  • Jakobsmuscheln können leicht sautiert werden .
  • Austern können geschält und frisch oder in einem köstlichen Gericht wie diese köstlichen Southern Fried Austern zubereitet werden.

  Sobald Sie die Angst vor dem Kochen von Meeresfrüchten überwunden haben, werden Sie feststellen, wie einfach es ist. Wenn Sie jemals Zweifel haben, folgen Sie einfach einem Rezept, es gibt viele leckere Optionen, die nur darauf warten, entdeckt zu werden.