Was zu tun ist, wenn Sie Ihren Fisch nach Hause bringen
Frischer Fisch ist teuer und gehört zu den verderblichsten Lebensmitteln, die wir essen. Es ist am besten, frischen Fisch innerhalb von zwei Tagen zu kochen, nachdem Sie ihn nach Hause gebracht haben. Wenn der Fisch mager ist, wie Bass, Kabeljau oder Zander, erhalten Sie einen zusätzlichen Tag. Wenn es ölig ist, wie Lachs, Forelle oder Stör, nehmen Sie sich einen Tag Zeit, und wenn es ein wirklich öliger Fisch wie Hering, Sardine oder Blaufisch ist, dann essen Sie es jetzt - morgen wird es nicht besser.
Wenn Sie ganze Fische oder Fischfilets vom Markt mitnehmen und essen, lagern Sie sie im Kühlschrank. Es ist nicht schwierig, es richtig zu machen, aber es ist am besten mit ein wenig extra Ausrüstung gemacht. Wenn Sie nicht beabsichtigen, den Fisch innerhalb von ein paar Tagen nach dem Kauf zu essen, frieren Sie ihn ein.
Speichern Sie frischen Fisch auf Eis im Kühlschrank
Halten Sie den Fisch auf Eis - auch im Kühlschrank. Es ist kein Zufall, dass Fisch in den Märkten auf zerstoßenem Eis ausgestellt wird. Fisch verrottet schnell, auch im Kühlschrank, es sei denn, es ist vereist. Fische schwimmen normalerweise in Wasser, das kälter als Luft ist, manchmal viel kälter. Sie haben sich entwickelt, um in Wasser zu überleben, das knapp über dem Gefrierpunkt liegt. Warme Luft erhöht die Geschwindigkeit, mit der sie verderben. In der Tat
Die beste Methode zur Aufbewahrung von frischem Fisch im Kühlschrank erfordert ein Kühlregal, das in einen großen, flachen Behälter, z. B. einen Bräter, passt. Das Kühlregal sollte ein Gitter- oder Gitterdesign mit vielen Öffnungen sein.
Wenn das Rack keine Beine hat, finden Sie eine Möglichkeit, es innerhalb des großen Containers anzuheben. Wenn Sie kein Kühlregal haben, können Sie einen anderen Behälter verwenden, aber mehrere Löcher in den Behälter bohren, damit der Fisch abfließen kann.
Hier ist was zu tun ist, wenn Sie Ihren Fisch nach Hause bringen:
- Nehmen Sie den Fisch aus der Ladenverpackung.
- Spülen Sie es unter kaltem Wasser und verwenden Sie Papiertücher, um den Fisch zu trocknen.
- Legen Sie den Fisch auf das Gestell. Lass den Fisch nicht berühren oder überlappen.
- Stellen Sie das Gestell mit Fisch in den großen Behälter.
- Setzen Sie Crushed Ice in den großen Behälter. Lass das Eis nicht den Fisch auf dem Gestell berühren. Der Eisstand sollte direkt unter den Fisch fallen.
- Decken Sie den Behälter, das Gestell und die Fische mit Plastikfolie oder Aluminiumfolie ab. Versiegeln Sie es fest und legen Sie es in den Kühlschrank.
- Wenn Sie den Fisch länger als einen Tag auf diese Weise lagern, ersetzen Sie das Eis, wenn es schmilzt und das Wasser abgießt.
Frischen Fisch einfrieren
Wenn Sie nicht vorhaben, den Fisch innerhalb weniger Tage zu essen, lassen Sie ihn stattdessen einfrieren.
- Entfernen Sie den Fisch aus der Ladenverpackung.
- Spülen Sie es unter kaltem Wasser und benutzen Sie Papiertücher, um es zu trocknen.
- Den Fisch in Gefrierbeutel oder -behälter geben.
- Beschriften und datieren Sie die Taschen oder Behälter.
- Stellen Sie einen Gefrierschrank auf 0 Grad oder kälter.
Für den besten Geschmack und die beste Ernährung den frischen Fisch innerhalb von zwei Wochen auftauen und vorbereiten. Taue den Fisch im kältesten Teil des Kühlschranks.