Dieses Lammkarree hat eine traditionelle indische Gewürznote, die ihm einen unglaublichen Geschmack verleiht. Sie werden das Lamm heiß anbraten wollen, um die Säfte zu versiegeln und ihm eine schöne, krustige Oberfläche zu geben. Mit Joghurtsauce (Raita), Reis und gegrilltem Gemüse servieren.
Was du brauchen wirst
- 1 8-Knochen-Lammkarree
- 2 Teelöffel / 10 ml Zucker (braun)
- 2 Teelöffel / 10 ml Meersalz
- 1 Teelöffel / 5 ml Kurkuma
- 1 Teelöffel / 5 ml Curry (Pulver)
- 1 Teelöffel / 5 ml Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel / 5 ml Koriander
- 1/2 Teelöffel / 2,5 ml Senf (trocken)
- 1/2 Teelöffel / 2,5 ml Ingwer (powered)
- 1/2 Teelöffel / 2,5 ml schwarzer Pfeffer
Wie man es macht
Kombinieren Kurkuma, Currypulver, Kreuzkümmel, Koriander, brauner Zucker, Senf und Ingwer. Trockene Lammkarree mit Papiertüchern und Mantel mit Gewürzmischung. Für 1 Stunde beiseite legen. Grill vorheizen. Lammfleisch auf den heißen Grill stellen und auf jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten. Reduzieren Sie die Hitze oder bewegen Sie sich zu einem kühleren Teil des Grills und grillen Sie weiter, bis die Innentemperatur etwa 145 ° F (63 ° C) erreicht. Nach dem Garen vom Grill und Zelt mit Aluminiumfolie entfernen.
Lassen Sie Lammkarree für ca. 10 Minuten ruhen, dann schneiden Sie in Koteletts und servieren.