Sammlung von traditionellen nordindischen Rezepten

Nordindien umfasst die Provinzen Punjab und Sindh sowie die Bundesstaaten Jammu und Kaschmir, Punjab, Haryana, Himachal Pradesh, Rajasthan, Uttarakhand, Delhi, Gujarat und West-Zentral-Uttar Pradesh.

Wie Sie sich vielleicht vorstellen können, kann die nordindische Küche, Rezepte, Gewürze und Techniken mit diesen vielen in eine Region gepackten Staaten sehr unterschiedlich sein.

Hier sind einige der beliebtesten Gerichte in nordindischen Restaurants und Häusern serviert. Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit diesen authentischen und traditionellen Rezepten.

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  Indisches Butterhuhn (Murg Makhani) Rezept

  Dieses Gericht gehört zu den bekanntesten indischen Gerichten auf der ganzen Welt, obwohl es relativ neu in der Küche ist. Es wurde in den 1950ern im Hotel Moti Mahal in Delhi entworfen. Seine cremige Soße kann so heiß oder so mild wie Sie möchten gemacht werden.

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  Indisches Rogan Josh Rezept

  Der Name dieses Lammeintopfs mag feurig klingen, aber wie das Sprichwort sagt, ist seine Rinde schlimmer als sein Biss. Die rote Farbe von Rogan Josh kommt von den trockenen roten Kaschmiri Chilis, die verwendet wurden, um es vorzubereiten. Es gibt viele Versionen dieses Gerichts. Hier ist einer, den Sie genießen sollten.

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  Indian Fisch Amritsari Rezept

  Dieses gebratene Fischgericht ist nach der Stadt benannt, aus der es stammt. Verwenden Sie festfleischigen weißen Fisch, um diese großartige Vorspeise oder Beilage zu machen, um den Hauptgang zu ergänzen.

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  Indisches geschichtetes Brot (Lacha Paratha) Rezept

  Dieses indische Fladenbrot ist knusprig und vielschichtig und eignet sich hervorragend als Beigabe für jedes dickflüssige, herzhafte indische Gericht, insbesondere Tikka masal a oder masala gosht .

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  Indian Spinat und Quark (Palak Paneer) Rezept

  Dieses mild gewürzte Gericht ist auch super gesund! Wenn Paneer (Bauernkäse oder Trockenquark) nicht zur Hand ist oder Sie eine milchfreie Option möchten, können Sie auch Tofu oder Gemüse wie Blumenkohl oder Kartoffeln verwenden.

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  Indian Peas und Hüttenkäse Curry (Mutter Paneer) Rezept

  Delikat gewürzter Paneer (Bauernkäse oder trockener Quark) wird mit Erbsen in einer würzigen Soße kombiniert. Mutter Paneer ist wahrscheinlich das am häufigsten bestellte vegetarische Gericht in indischen Restaurants.

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  Indian Red Kidney Bohnen Curry (Rajma Dal) Rezept

  Servieren Sie dieses rote Bohnencurry oder Rajma Dal mit einfach gekochtem Reis, Kachumber Salat und Ihrer Lieblingsgurke.

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  Indisches Kichererbsen-Curry (Chole) Rezept

  Kichererbsencurry oder Chole ist ein Publikumsliebling, wenn es heiß serviert wird und von pooris / bhatoras (frittiertes indisches Fladenbrot) begleitet wird.

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  Indisches Reispudding (Kheer) Rezept

  Dieser cremige Milchreis ist zart mit Kardamom aromatisiert und voller Nüsse. Es ist ein tolles Dessert für jede Jahreszeit. In Südindien, wo es als Payasam bekannt ist , und in Ostindien, wo es payesh heißt, werden bestimmte Versionen für besondere Feste hergestellt.

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  Jalebi Rezept

  Dieses knusprige, sirupartige Dessert ist überall in Indien beliebt. Es ist vergleichbar mit jenem beständigen Lieblingsessen, das in den Staaten serviert wird - Trichterkuchen - außer am Ende werden diese frittierten Leckereien in einem zuckerhaltigen Sirup eingeweicht.