Rajma Dal Rezept: Ein roter Kidney Bean Curry

Rajma Dal ist ein rotes Kidney-Bohnen-Curry, das in Nordindien ein sehr beliebtes Gericht ist, obwohl es im ganzen Land genossen wird. Es ist ein schmackhaftes vegetarisches Rezept, das die Bohnen in einer würzigen Masala-Paste mit Ingwer, Knoblauch, Chilis und Tomaten kocht.

Wenn Sie nach einem zufriedenstellenden Essen suchen, das in weniger als einer halben Stunde zusammenkommt, ist dies eine ausgezeichnete Wahl. Das rustikale Gericht wird in einer Pfanne gekocht und ist sehr einfach zuzubereiten. Um die Mahlzeit zu beenden, ist es traditionell, Rajma Dal mit einfach gekochtem Reis, Kachumbar Salat und einer Gurke zu servieren.

Was du brauchen wirst

• 2 Esslöffel Öl (Gemüse, Raps oder Sonnenblumenöl)
• 1 Teelöffel Kümmel
• 2 mittelgroße Zwiebeln (fein gehackt)
• 2 Zoll Ingwer (julienned)
• 6 Gewürznelken
• Knoblauch (gehackt)
• 2 grüne Chilis (frisch, fein gehackt)
• 2 große Tomaten (in 1-Zoll-Würfel gehackt)
• 2 TL Koriander (Pulver)
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel (Pulver)
• 1 Teelöffel
• Garam Masala
• 1/4 Teelöffel Kurkuma (Pulver)
• 2 (15,5 Unzen) Dosen rote Kidneybohnen (abgelassen, unter fließendem Wasser gespült)
• 3 Tassen Wasser (warm)
• Salz nach Geschmack
• 1 Prise Asant
• Garnitur: Koriander (gehackt)

Wie man es macht

1. In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen und die Kümmelsamen hinzufügen. Wenn sie aufhören zu brutzeln, fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie, bis sie weich ist.
2. Ingwer und Knoblauch dazugeben und 2 Minuten braten.
3. Fügen Sie die grünen Chilis, Tomaten, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala hinzu und braten Sie, bis sich das Öl von der Masala löst.
4. Fügen Sie die roten Bohnen, warmes Wasser, und Asafetida, sowie das Salz, um zu schmecken. Kochen Sie, bis die Bohnen sehr weich sind (ca. 10 Minuten).

1. Mash einige der Bohnen grob, um die Soße zu verdicken.
2. Mit Koriander garnieren und heiß mit Reis, Kachumbar-Salat und der Gurke Ihrer Wahl servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	590
Gesamtfett	3 g
Gesättigte Fettsäuren	1 g
Ungesättigtes Fett	0 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	146 mg
Kohlenhydrate	111 g
Ballaststoffe	30 g
Eiweiß	35 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)