Diese Kohlrouladen werden mit Rinderhackfleisch und Reis gefüllt und mit einer würzigen Tomatensoße perfekt gebacken.
Kohlrouladen sind ein beliebtes Wohlfühlessen, ein Gericht, das vielleicht für besondere Anlässe reserviert ist. Dieses Rezept für Kohlrouladen ist ein sehr beliebtes Rezept.
Hier ist eine Methode zur Weichmachung der Kohlblätter, die die Zeit erheblich verkürzt. In der Nacht bevor Sie planen, die Kohlrouladen zu machen, legen Sie den ganzen Kohlkopf in den Gefrierschrank. Nimm es morgens raus und gib ihm den Rest des Tages oder mehrere Stunden zum Auftauen. Die Blätter des aufgetauten Krauts werden sich leicht ablösen und sind flexibel genug, um sie ohne Vorkochen zu füllen!
Das Fleisch wird nicht vor der Zeit gekocht, also versuchen Sie, sehr mageres Rinderhackfleisch zu verwenden, um das überschüssige Fett zu vermeiden. Zumindest verwenden Sie 85% mageres Rinderhackfleisch oder magerer.
Was du brauchen wirst
- 1 Kopf Kohl (ca. 1 Dutzend große Kohlblätter)
- Für die Füllung:
- 1 Pfund Hackfleisch (mager)
- 3/4 Tasse Reis (gekocht)
- 1/2 Tasse Zwiebel (fein gehackt)
- 1 großes Ei
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 1/4 Tasse Milch
- Für die Soße:
- 1 (8 Unzen) Dose Tomatensauce
- 1 (14,5 Unzen) Dose Tomaten (gewürfelt, undrained)
- 3 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Essig
- 1/2 Tasse Wasser
- 2 Esslöffel Maisstärke (gemischt mit 1/4 Tasse kaltem Wasser)
Wie man es macht
- In der Nacht, bevor Sie die Kohlrouladen machen, legen Sie einen Kohlkopf in den Gefrierschrank. Nimm es am nächsten Morgen zum Auftauen während des Tages.
- 12 bis 15 große Blätter vom Kohlkopf schälen. Sie sollten flexibel genug sein, um ohne Blanchieren zu füllen.
- Wenn Sie nicht mit einem gefrorenen, aufgetauten Kohlkopf arbeiten, vorsichtig ca. 12 bis 15 große Blätter vom rohen Kohl abziehen. Die Kohlblätter in kochendes Salzwasser geben ; bedecken und kochen für 3 Minuten. Gut abtropfen lassen.
- Erhitze den Ofen auf 350 F (180 C / Gas 4).
- Zum Füllen Rinderhackfleisch, Reis, Zwiebel, Ei und Salz, Pfeffer und Milch dazugeben. Gut mischen und in 12 Portionen teilen. Eine Portion Rindfleischmischung auf die Mitte jedes Kohlblattes geben. Rollen Sie das Blatt um die Füllung, Burrito-Stil. Befestigen Sie die Rollen mit Zahnstochern. Legen Sie die Rollen in eine Auflaufform oder in einen ofenfesten Backofen.
- Für die Soße die Tomatensoße, Tomaten, Zucker, Essig und 1/2 Tasse Wasser kombinieren; über die Kohlrouladen gießen. Abdecken und im vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde backen. Entfernen Sie die Rollen mit einem geschlitzten Löffel und entsorgen Sie die Zahnstocher.
- Stellen Sie die Pfanne mit Säften bei mittlerer Hitze oder übertragen Sie die Säfte in einen Topf und legen Sie bei mittlerer Hitze; rühren Maisstärke und Wassermischung in die Sauce; zum kochen bringen und kochen bis sie verdickt sind.
- Servieren Sie die Kohlrouladen mit der Soße.
Serviervorschläge
Kohlrouladen mit Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree servieren. Nieselregen Sauce über die Kartoffeln. Als Beilage wählen Sie gedämpfte grüne Bohnen, Mais oder Brokkoli.
Variation
Low Carb Option: Ersetzen Sie den Reis mit gedünstetem Blumenkohl Reis.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 454 |
| Gesamtfett | 14 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 221 mg |
| Natrium | 763 mg |
| Kohlenhydrate | 50 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Eiweiß | 33 g |