Es ist unglaublich einfach, einen eigenen Blauschimmelkäse-Dressing zu machen, und das ist nicht nur viel billiger, sondern Sie können auch wählen, welche Arten von Blauschimmelkäse verwendet werden, wie zum Beispiel Gorgonzola oder Roquefort. Die Buttermilch in diesem Rezept gibt dem Dressing einen kleinen Beigeschmack. Egal, ob Sie einen grünen Salat , einen Teller mit Buffalo Chicken Wings oder ein gegrilltes Steak machen , dieser Blauschimmelkäse-Dress ist ein Gewinner - einer der besten.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse
- Sauerrahm
- 1 Tasse Mayonnaise
- 2/3 Tasse Buttermilch
- 1 Teelöffel Worcestersauce
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel trockener Senf
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- 4 Unzen
- Blauschimmelkäse (fein zerkleinert)
Wie man es macht
- Die Sauerrahm, Mayonnaise, Buttermilch, Worcestershiresauce , Zucker, Senf, Knoblauchpulver, Pfeffer und Salz verquirlen.
- Sobald dies gründlich gemischt ist, den zerfallenen Blauschimmelkäse einrühren; Bedecken und kühlen Sie mindestens 8 Stunden vor dem Servieren. Übernachtung ist noch besser.
- Geschmack und Einstellung mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Verschiedene Arten von Blauschimmelkäse
- Roquefortblau kommt aus Südwestfrankreich. Es wird aus Schafsmilch hergestellt, im Gegensatz zu den meisten anderen Blauschimmelkäsesorten, und ist der stärkste Aromastoff. Es ist weich und bröckelig.
- Stilton stammt aus einem der drei britischen Grafschaften: Derbyshire, Leicestershire und Nottinghamshire. Es wird nur aus örtlicher Kuhmilch hergestellt und muss den Standards entsprechen, die von den Verwaltungsräten festgelegt wurden, um als Stilton verkauft zu werden. Es ist relativ fest für Blauschimmelkäse und seine Intensität fällt zwischen Roquefort und Gorgonzola.
- Gorgonzola kommt aus Norditalien und ist ein Favorit in den Vereinigten Staaten. Es ist aus Kuhmilch hergestellt und hat den mildesten Geschmack der drei bekanntesten Blues. Gorgonzola wird wegen seines cremigen Charakters als Brotaufstrich verwendet. Es ist auch gut zum Schmelzen in Pastagerichten und Risottos .
- Amerikanischer Blauschimmelkäse kommt zwar nicht historisch in die gleiche Kategorie wie die großen europäischen Sorten, kommt aber auf seine Kosten. Alle sind aus Kuhmilch hergestellt. Einige Arten, die Sie finden könnten, sind Point Reyes Blue (Kalifornien), Hooks Blue Paradise (Wisconsin), Great Hill Blue (Massachusetts) und Oregon Blue (Oregon).
Nährwertangaben
Blauschimmelkäse-Dressing ist ein schuldiges Vergnügen; Es ist einfach nicht zu leugnen. Eine relativ bescheidene 2-Unzen-Portion summiert sich zu fast 300 Kalorien und etwa 30 Gramm Fett, einschließlich der gesättigten Sorte. Kohlenhydrate sind leicht, nur etwa 3 pro Portion. Es fügt eine vernachlässigbare Menge der tatsächlichen Ernährung, vor allem Kalzium, zu Ihrer täglichen Ernährung hinzu. Diese Zahlen variieren abhängig vom tatsächlichen Rezept und sind möglicherweise nicht exakt für ein bestimmtes Rezept.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 103 |
| Gesamtfett | 10 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 14 mg |
| Natrium | 174 mg |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 2 g |