Dieses Rezept für Kolachky kommt von Sophia Saliwonczyk, die serbische ist. Es ist eine Variante des polnischen Kolaczki , die Hefe und eine Kombination aus Backfett und Butter verwendet, um ein herrlich blättriges Gebäck herzustellen.
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Was du brauchen wirst
- 0,6 Unzen Hefe (Kuchen frisch oder 1 Paket aktive Trockenhefe)
- 5 Tassen Mehl (Allzweck)
- 1/2 Pfund Verkürzung (Gemüse)
- 1/2 Pfund / 2 Sticks Butter (weich gemacht)
- 3 große Eigelb
- 1 Tasse saure Sahne
- Garnitur: Füllung nach Wahl
- Garnitur: Puderzucker
Wie man es macht
- In einer großen Schüssel Mehl und Hefe vermischen. Arbeite in Crisco und Butter. Fügen Sie Eier und saure Sahne hinzu und mischen Sie sie mit Ihren Händen, bis sie gut eingearbeitet sind. Zu einer Kugel formen, mit Plastikfolie umhüllen und mindestens 1 Stunde oder über Nacht kalt stellen.
- Ofen auf 350 Grad erhitzen. Backbleche mit Backpapier auslegen oder auf ungespaltenen Pfannen backen.
- Streuen Sie den Kristallzucker dick auf eine ebene Fläche. Teig auf 1/4-Zoll-Dicke ausrollen. In 3-Zoll-Kreise schneiden. Lege 1 Esslöffel Füllung in die Mitte und falte entweder zwei Enden in die Mitte und klemme oder falte in der Hälfte, quetsche die Kante, um eine Halbmondform zu bilden. Übertragen Sie Kolatschky in die vorbereitete Form und wiederholen Sie den Vorgang, bis der Teig fertig ist.
- 15 bis 20 Minuten backen oder bis die Ränder braun werden. Mit Puderzucker kühlen und entstauben. Dicht verschlossen lagern.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 243 |
| Gesamtfett | 25 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 11 g |
| Ungesättigtes Fett | 9 g |
| Cholesterin | 80 mg |
| Natrium | 93 mg |
| Kohlenhydrate | 4 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 2 g |