Tom Yum Paste ist der Geschmack für Tom Yum Suppe , aber es ist auch einfach köstlich als Marinade. Es wirkt Wunder bei allen Arten von Huhn, Fisch und Meeresfrüchten sowie Schweinefleisch. Einfach auf die Aroma-knallende Paste auftragen, dann entweder backen, pan-braten oder grillen, um ein Gericht zu servieren, das authentisch thailändisch schmeckt ! Die Paste ist einfach zu machen - einfach in Ihrem Mini Food Chopper oder Küchenmaschine peitschen. Es ist gesünder als im Laden gekaufte Thai Pasten oder Marinaden und schmeckt zehn Mal besser.
Was du brauchen wirst
- 1/4 Tasse fein gehackt
- Zitronengras (frisch oder gefroren zubereitet; erhältlich in asiatischen Lebensmittelgeschäften)
- 5 Knoblauchzehen
- 1 Daumengröße Ingwer (oder Galgant, in Scheiben geschnitten)
- 1 frische rote Chili (in Scheiben geschnitten, oder 1/2 bis 1 TL. Getrocknete zerkleinerte Chili oder Cayennepfeffer)
- 1/2 Tasse Koriander / Korianderblätter und Stiele (frisch gehackt)
- 2 EL.
- Fischsauce (erhältlich in asiatischen Lebensmittelgeschäften)
- 1 EL. Pflanzenöl
- 1 EL. Sojasauce
- 1/2 Teelöffel
- Garnelenpaste (erhältlich in asiatischen Lebensmittelgeschäften)
- 1/4 Tasse frisch gepresster Limettensaft
- 3 gehäufter TL.
- Palmzucker (oder brauner Zucker)
- 2 bis 3 Frühlingszwiebeln (in Scheiben geschnitten)
- 1 bis 2 EL.
- Kokosmilch (verdünnt es, um das Mischen zu erleichtern; wenn Sie eine dicke Paste wollen, fügen Sie sie nicht hinzu)
Wie man es macht
- Lege alle Zutaten in einen Mini-Hacker oder eine Küchenmaschine. Mischen Sie zu einer duftenden Tom Yum Gewürzpaste.
Tipps zum Verwenden dieser Gewürzpaste
- Diese Paste ist hervorragend vor Fischfilets oder Steaks, Garnelen und anderen Schalentieren oder Hühnchen- oder Schweinefleischstücken vor dem Grillen. Bei Fisch und Meeresfrüchten muss nicht mariniert werden (der Limettensaft fängt tatsächlich an, Fisch und Meeresfrüchte zu kochen) - einfach die Paste darüber kneten und sofort kochen.
- Wenn Sie zu zweit kochen, verwenden Sie nur die Hälfte der Paste als Marinade und sparen Sie den Rest, um eine köstliche Beilage zu machen. Die Hälfte der Paste in einen kleinen Topf geben. Fügen Sie 3 bis 4 Esslöffel Kokosmilch oder frische Sahne hinzu. Umrühren, während Sie die Soße zu einem leichten Simmer bringen (vermeiden Sie zu kochen, oder Sie verlieren den frischen Geschmack dieser Soße). Nieselregen Sie über Ihr Hauptgericht oder servieren Sie auf der Seite. Ebenso köstlich über Reis oder neue Kartoffeln .
- Um diese Paste für die Suppe zu verwenden, bringen Sie einen Topf mit hochwertigem Hühnerbrühe zum Kochen. Fügen Sie Gewürzpaste ein paar Esslöffel nach dem anderen hinzu, probieren Sie dabei, bis Sie mit dem Geschmack und dem Gewürzniveau zufrieden sind. Fügen Sie nach Bedarf mehr Fischsauce statt Salz hinzu. Schreibe Garnelen oder Tofu, plus gewünschte Gemüse. Kokosmilch kann für eine cremigere Suppe hinzugefügt werden.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 589 |
| Gesamtfett | 17 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 11 g |
| Cholesterin | 57 mg |
| Natrium | 14.458 mg |
| Kohlenhydrate | 97 g |
| Ballaststoffe | 9 g |
| Eiweiß | 25 g |